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NTIS 바로가기국가/구분 | 한국(KR)/등록특허 |
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국제특허분류(IPC9판) |
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출원번호 | 10-2012-0041609 (2012-04-20) |
공개번호 | 10-2013-0118606 (2013-10-30) |
등록번호 | 10-1344079-0000 (2013-12-16) |
DOI | http://doi.org/10.8080/1020120041609 |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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심사청구여부 | 있음 (2012-04-20) |
심사진행상태 | 등록결정(일반) |
법적상태 | 등록 |
본 발명은 황태 부각 및 이의 제조방법에 관한 것으로 좀 더 자세하게는, 황태 껍질을 침지시키는 단계; 상기 침지시킨 황태 껍질에 목적하는 양념을 도포하는 단계; 상기 양념이 도포된 황태 껍질을 건조하는 단계; 상기 건조된 황태 껍질을 230 내지 270℃의 온도에서 유탕처리 하는 단계를 포함하는 황태 부각을 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명에 의해 색상, 맛, 향, 질감 등의 물성과 기호도가 뛰어난 황태 부각을 제조할 수 있다.
황태 껍질을 쌀뜬물, 녹차 열수출물, 대파뿌리 열수출물, 식초 및 알코올로 이루어진 군으로부터 선택되는 어느 하나 이상의 혼합물에서 침지시키는 단계;상기 침지시킨 황태 껍질에 목적하는 양념을 도포하는 단계;상기 양념이 도포된 황태 껍질을 건조하는 단계; 및상기 건조된 황태 껍질을 230 내지 270℃의 온도에서 유탕처리 하는 단계를 포함하는 황태 부각을 제조하는 방법.
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