초록

본 발명은 300가지 산야초를 개별적으로 발효하고 혼합한 후 숙성시켜 제조하는 것을 특징으로 하는 산야초 효소의 제조방법, 상기 방법으로 제조된 산야초 효소 및 상기 산야초 효소가 함유된 식품에 관한 것으로, 산야초 특유의 쓴맛이 제거되어 누구나 용이하게 섭취할 수 있을 뿐만 아니라, 약리적으로도 우수한 효과를 지닌다.

대표청구항 ▼

(a) 쑥, 마가목 열매, 도라지, 벽오동 나뭇잎, 솔잎, 다시마, 달맞이꽃, 편백나무, 울금, 함초, 갈근, 야관문, 서목태, 냉이, 찔레나무 및 쑥갓의 산야초를 바닷물로 세척한 후, 각각에 설탕을 0.8~1.2:0.8~1.2 중량비율로 혼합하고 18~20℃에서 80~100일 동안 발효하고 여과하여 발효액을 제조하는 단계;(b) 동백꽃, 이질풀꽃, 아카시아꽃, 오미자, 매화꽃, 산수유 및 애기똥풀의 산야초를 봄, 여름, 가을 및 겨울의 계절별로 각각 채취하고 바닷물로 데친 후, 각각에 설탕을 0.8~1.2:0.8~1.2 중량비율로

(a) 쑥, 마가목 열매, 도라지, 벽오동 나뭇잎, 솔잎, 다시마, 달맞이꽃, 편백나무, 울금, 함초, 갈근, 야관문, 서목태, 냉이, 찔레나무 및 쑥갓의 산야초를 바닷물로 세척한 후, 각각에 설탕을 0.8~1.2:0.8~1.2 중량비율로 혼합하고 18~20℃에서 80~100일 동안 발효하고 여과하여 발효액을 제조하는 단계;(b) 동백꽃, 이질풀꽃, 아카시아꽃, 오미자, 매화꽃, 산수유 및 애기똥풀의 산야초를 봄, 여름, 가을 및 겨울의 계절별로 각각 채취하고 바닷물로 데친 후, 각각에 설탕을 0.8~1.2:0.8~1.2 중량비율로 혼합한 후 18~20℃에서 80~100일 동안 발효하고 여과하여 발효액을 제조하는 단계; 및(c) 상기 (b)단계의 제조된 발효액들과 상기 (a)단계의 제조된 발효액들을 혼합한 혼합물에 숯을 띄운 후 8~12℃에서 240~360일 동안 숙성시키는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 산야초 효소의 제조방법.