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연합인증

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[한국특허] 청주 제조방법
Method of Refined Rice Wine 원문보기

IPC분류정보
국가/구분 한국(KR)/등록특허
국제특허분류(IPC8판)
  • C12G-003/02
  • C12G-003/04
  • C12R-001/69
출원번호 10-2013-0034979 (2013-04-01)
공개번호 10-2014-0119407 (2014-10-10)
등록번호 10-1481888-0000 (2015-01-06)
DOI http://doi.org/10.8080/1020130034979
발명자 / 주소
  • 김성언 / 경상북도 칠곡군 왜관읍 *번도로길 *** , ***동 ***호(이원리버빌아파트)
  • 이순악 / 경상남도 합천군 공암길 ***-**
출원인 / 주소
  • 김성언 / 경상북도 칠곡군 왜관읍 *번도로길 *** , ***동 ***호(이원리버빌아파트)
심사청구여부 있음 (2013-04-01)
심사진행상태 등록결정(일반)
법적상태 소멸

초록 ▼

본 발명은 특성이 우수한 효모를 접종한 누룩을 사용하여 청주를 담는 방법으로 제조되며, 청주에 독특한 향을 부여하고, 덧붙여 주질을 향상시키는 청주 제조 방법에관한 것으로, 밑술과 덧술을 혼합하는 단계; 밑술과 덧술의 혼합주를 발효시켜 원주를 만드는 단계; 여과로 상기 원주에 포함된 술 찌꺼기를 제거하는 단계; 술 찌꺼기가 제거된 원주를 침전시킨 후, 침전물을 제거하는 단계; 침전물이 제거된 상기 원주에 벤토나이트, 젤라틴 또는 카제인 중 어느 하나 이상의 효모 제거제를 혼합하는 단계; 효모 제거제가 혼합된 상기 원주를 여과시켜 정

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