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NTIS 바로가기국가/구분 | 한국(KR)/등록특허 | |
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국제특허분류(IPC9판) |
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출원번호 | 10-2013-0036527 (2013-04-03) | |
등록번호 | 10-1299844-0000 (2013-08-19) | |
DOI | http://doi.org/10.8080/1020130036527 | |
발명자 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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심사청구여부 | 있음 (2013-04-03) | |
심사진행상태 | 등록결정(일반) | |
법적상태 | 소멸 |
반건조 생선 제조방법은 해동 상태의 생선을 세척하고 할복하여 내장을 제거하는 세척 단계, 상기 내장이 제거된 생선에 천일염을 고르게 섞어 숙성시키는 염장 단계 및 상기 염장 단계를 거친 생선을 냉풍으로 건조하는 냉풍 건조 단계를 포함한다.
반건조 생선 제조방법에 있어서,해동 상태의 생선을 세척하고 할복하여 내장을 제거하는 세척 단계;상기 내장이 제거된 생선에 천일염을 고르게 섞어 숙성시키는 염장 단계;상기 내장이 제거된 생선에 녹차 추출물을 첨가하여 숙성시키는 녹차 숙성 단계; 및상기 염장 단계 및 녹차 숙성 단계를 거친 생선을 냉풍으로 건조하는 냉풍 건조 단계를 포함하되,상기 녹차 추출물은 물의 무게에 대하여 0.03% 이상 0.08% 이하의 무게에 해당하는 녹차 잎을 상기 물과 혼합하여 제조된 것이며,상기 녹차 숙성 단계는, 섭씨 15도 이상, 25도 이하의 상온
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