초록 ▼

본 발명은 소의 반추위 내에서의 소화흡수가 억제된 상태에서 통과한 후 소장에서의 소화흡수가 집중적으로 일어날 수 있는 바이패스(bypass) 단백질을 제조하는 방법에 관한 것이다. 대두박은 (1) 대두박 내의 과당류 등을 활성화당(reactive sugar)으로 만들기 위해 유산균을 사용하여 발효시키고, (2) 반추위에서 소화흡수를 억제하고, 소장에서 소화흡수를 극대화되도록 상기 발효대두박을 열처리한다.본 발명의 바이패스 단백질 제조공정은 별도의 첨가물이 없이 발효를 통해 대두박의 성분변화를 일으켜 마이야르 반응(Maillard r

본 발명은 소의 반추위 내에서의 소화흡수가 억제된 상태에서 통과한 후 소장에서의 소화흡수가 집중적으로 일어날 수 있는 바이패스(bypass) 단백질을 제조하는 방법에 관한 것이다. 대두박은 (1) 대두박 내의 과당류 등을 활성화당(reactive sugar)으로 만들기 위해 유산균을 사용하여 발효시키고, (2) 반추위에서 소화흡수를 억제하고, 소장에서 소화흡수를 극대화되도록 상기 발효대두박을 열처리한다.본 발명의 바이패스 단백질 제조공정은 별도의 첨가물이 없이 발효를 통해 대두박의 성분변화를 일으켜 마이야르 반응(Maillard reaction)이 잘 일어나도록 함으로써 바이패스 단백질을 효과적으로 생산할 수 있도록 한다.

대표청구항 ▼

발효 대두박의 제조방법 있어서,상기 발효 대두박의 제조방법은 대두박으로부터 추출된 배지에 유산균을 배양하기 위하여 대두박으로부터 배지를 추출하는 단계; 및상기 대두박으로부터 추출된 배지에 유산균을 접종하고 배양하는 단계; 및상기 유산균이 배양된 배지의 배양액을 이용하여 대두박을 발효시키는 단계; 및상기 발효된 대두박을 열처리 하는 단계로 구성하되,상기 대두박으로부터 배지를 추출하는 단계는 40~80℃ 온도의 추출수로 추출하고, 상기 추출액의 당농도가 1~10Brix의 농도로 추출하는 것을 특징으로 하는 반추위 동물용 발효 대두박의

발효 대두박의 제조방법 있어서,상기 발효 대두박의 제조방법은 대두박으로부터 추출된 배지에 유산균을 배양하기 위하여 대두박으로부터 배지를 추출하는 단계; 및상기 대두박으로부터 추출된 배지에 유산균을 접종하고 배양하는 단계; 및상기 유산균이 배양된 배지의 배양액을 이용하여 대두박을 발효시키는 단계; 및상기 발효된 대두박을 열처리 하는 단계로 구성하되,상기 대두박으로부터 배지를 추출하는 단계는 40~80℃ 온도의 추출수로 추출하고, 상기 추출액의 당농도가 1~10Brix의 농도로 추출하는 것을 특징으로 하는 반추위 동물용 발효 대두박의 제조방법.