초록 ▼

본 발명은 식품효소의 제조방법에 관한 것으로서, 본 발명은 산야초류, 과일류, 엽채류, 근채류, 해초류 등 발효후 3년이상 숙성된 품질이 양호한 적합제품을 허가받은 업소로부터 구입하는 1단계와, 상기 내용물 원료를 성분 배합비율에 따라 정확히 칭량투입하고 균일하게 혼합 되도록 교반하는 원료의 배합 2단계, 제조에 사용되는 기구, 기계류는 이물질 혼입이나 미생물로부터의 오염 방지를 위해 세척 및 고온 살균 소독하고, 발효진액을 여과기를 통과시켜 충진용 탱크로 보내는 원료 여과 및 시설의 살균 3단계, 세척이 완료되고 건조된 용기에 발

본 발명은 식품효소의 제조방법에 관한 것으로서, 본 발명은 산야초류, 과일류, 엽채류, 근채류, 해초류 등 발효후 3년이상 숙성된 품질이 양호한 적합제품을 허가받은 업소로부터 구입하는 1단계와, 상기 내용물 원료를 성분 배합비율에 따라 정확히 칭량투입하고 균일하게 혼합 되도록 교반하는 원료의 배합 2단계, 제조에 사용되는 기구, 기계류는 이물질 혼입이나 미생물로부터의 오염 방지를 위해 세척 및 고온 살균 소독하고, 발효진액을 여과기를 통과시켜 충진용 탱크로 보내는 원료 여과 및 시설의 살균 3단계, 세척이 완료되고 건조된 용기에 발효액을 정해진 양 만큼 충진하고 밀봉하는 충진 및 밀봉 4단계, 충진 및 밀봉이 완료된 제품은 상표를 부착하고 검사 후 포장하는 5 단계, 포장된 제품은 식품공전에 규정된 제 사항에 대하여 실험을 실시한 후 규격에 합격된 제품만을 출하하는 6 단계 제품검사 단계로 이루어진다.

대표청구항 ▼

산야초류, 과일류, 엽채류, 근채류, 해초류 등 발효 후 3년이상 숙성된 품질이 양호한 적합제품을 허가받은 업소로부터 구입하는 1단계 원료의 구입단계와; 상기 내용물 원료를 성분 배합비율에 따라 정확히 칭량투입하고 균일하게 혼합 되도록 교반하는 2단계 원료 배합단계와;제조에 사용되는 기구, 기계류는 이물질 혼입이나 미생물로부터의 오염 방지를 위해 세척 및 고온 살균 소독하고, 발효진액을 여과기를 통과시켜 충진용 탱크로 보내는 3단계 원료 여과 및 시설의 살균 단계와; 세척이 완료되고 건조된 용기에 발효액을 정해진 양 만큼 충진하고

산야초류, 과일류, 엽채류, 근채류, 해초류 등 발효 후 3년이상 숙성된 품질이 양호한 적합제품을 허가받은 업소로부터 구입하는 1단계 원료의 구입단계와; 상기 내용물 원료를 성분 배합비율에 따라 정확히 칭량투입하고 균일하게 혼합 되도록 교반하는 2단계 원료 배합단계와;제조에 사용되는 기구, 기계류는 이물질 혼입이나 미생물로부터의 오염 방지를 위해 세척 및 고온 살균 소독하고, 발효진액을 여과기를 통과시켜 충진용 탱크로 보내는 3단계 원료 여과 및 시설의 살균 단계와; 세척이 완료되고 건조된 용기에 발효액을 정해진 양 만큼 충진하고 밀봉하는 4단계 충진 및 밀봉 단계와; 충진 및 밀봉이 완료된 제품은 상표를 부착하고 검사 후 포장하는 5 단계와; 포장된 제품은 식품공전에 규정된 제 사항에 대하여 실험을 실시한 후 규격에 합격된 제품만을 출하하는 6 단계 제품검사 단계로 이루어진 식품효소의 제조방법.