초록

본 발명은 진세노사이드 Rg3 함량이 증대되고 벤조피렌이 저감된 흑삼의 신규한 제조방법 및 그 산물에 관한 것으로 본 발명의 상기 목적은 일반적인 구증구포의 방식을 변형하여 흑삼을 제조하는 단계와; 상기 단계에서 수득한 흑삼의 진세노사이드 Rg3 및 벤조피렌 함량을 분석하고 평가하는 단계를 통하여 달성하였으며 진세노사이드 Rg3 함량을 2배로 증가시키고 벤조피렌 함량이 2배 이하로 크게 감소된 흑삼을 제조할 수 있는 뛰어난 효과가 있다.

대표청구항 ▼

증자기의 증류수에 초산을 부피기준 199:1로 첨가한 증자용수에 수삼(Panax ginseng C.A. Meyer)을 넣어1단계: 100℃에서 3시간 00분 증자하고 60℃에서 20시간 건조하고2단계: 100℃에서 2시간 45분 증자하고 60℃에서 20시간 건조하고3단계: 100℃에서 2시간 30분 증자하고 60℃에서 20시간 건조하고4단계: 100℃에서 2시간 15분 증자하고 60℃에서 20시간 건조하고5단계: 100℃에서 2시간 00분 증자하고 60℃에서 20시간 건조하고6단계: 100℃에서 1시간 45분 증자하고 60℃에서 2

증자기의 증류수에 초산을 부피기준 199:1로 첨가한 증자용수에 수삼(Panax ginseng C.A. Meyer)을 넣어1단계: 100℃에서 3시간 00분 증자하고 60℃에서 20시간 건조하고2단계: 100℃에서 2시간 45분 증자하고 60℃에서 20시간 건조하고3단계: 100℃에서 2시간 30분 증자하고 60℃에서 20시간 건조하고4단계: 100℃에서 2시간 15분 증자하고 60℃에서 20시간 건조하고5단계: 100℃에서 2시간 00분 증자하고 60℃에서 20시간 건조하고6단계: 100℃에서 1시간 45분 증자하고 60℃에서 20시간 건조하고7단계: 100℃에서 1시간 30분 증자하고 60℃에서 20시간 건조하고8단계: 100℃에서 1시간 15분 증자하고 60℃에서 20시간 건조하고9단계: 100℃에서 1시간 00분 증자하고 60℃에서 20시간 건조하는 것을 특징으로 하는 낮은 온도에서 건조 중 미생물에 의해 부패하지 않으며 진세노사이드 Rg3 함량이 증대되고 벤조피렌 함량이 저감된 것이 특징인 흑삼 제조방법.