초록 ▼

본 발명은 원료 삼(蔘)을 5cm 내지 7cm의 평균길이로 1차 절단하는 단계; 절단된 삼을 활성탄이 구비된 물 중에 투입하여 6시간 내지 12시간 동안 유지하는 단계; 필터를 이용하여 삼을 분리한 후, 분리해 낸 삼을 120℃의 온도에서 30분 내지 1시간 동안 1차 증숙하는 단계; 1차 증숙한 삼을 수분함량이 10wt% 내지 15wt%가 되도록 20℃ 내지 25℃의 온도에서 1차 건조하는 단계; 1차 건조한 삼을 0.5cm 내지 1cm의 평균길이로 2차 절단하는 단계; 절단된 삼을 1기압 및 120℃의 온도에서 1시간 내지 2시

본 발명은 원료 삼(蔘)을 5cm 내지 7cm의 평균길이로 1차 절단하는 단계; 절단된 삼을 활성탄이 구비된 물 중에 투입하여 6시간 내지 12시간 동안 유지하는 단계; 필터를 이용하여 삼을 분리한 후, 분리해 낸 삼을 120℃의 온도에서 30분 내지 1시간 동안 1차 증숙하는 단계; 1차 증숙한 삼을 수분함량이 10wt% 내지 15wt%가 되도록 20℃ 내지 25℃의 온도에서 1차 건조하는 단계; 1차 건조한 삼을 0.5cm 내지 1cm의 평균길이로 2차 절단하는 단계; 절단된 삼을 1기압 및 120℃의 온도에서 1시간 내지 2시간 동안 2차 증숙하는 단계; 2차 증숙된 삼을 2기압 및 100℃의 온도에서 1시간 내지 2시간 동안 3차 증숙하는 단계; 3차 증숙된 삼을 수분함량이 5wt% 내지 10wt%가 되도록 냉풍건조하는 2차 건조하는 단계; 2차 건조된 삼을 1mm 내지 3mm의 평균길이로 3차 절단하는 단계; 및 3차 절단된 삼을 40℃ 내지 50℃의 온도에서 2일 내지 3일 동안 숙성시키는 단계;를 포함하는 벤조피렌이 저감된 흑편삼의 제조방법에 대한 것이다.

대표청구항 ▼

(1) 원료 삼(蔘)을 5cm 내지 7cm의 평균길이로 1차 절단하는 단계;(2) 절단된 삼을 활성탄이 구비된 물 중에 투입하여 6시간 내지 12시간 동안 유지하는 단계;(3) 삼을 분리한 후, 분리해 낸 삼을 120℃의 온도에서 30분 내지 1시간 동안 1차 증숙하는 단계;(4) 1차 증숙한 삼을 수분함량이 10wt% 내지 15wt%가 되도록 20℃ 내지 25℃의 온도에서 1차 건조하는 단계;(5) 1차 건조한 삼을 0.5cm 내지 1cm의 평균길이로 2차 절단하는 단계;(6) 절단된 삼을 1기압 및 120℃의 온도에서 1시간 내

(1) 원료 삼(蔘)을 5cm 내지 7cm의 평균길이로 1차 절단하는 단계;(2) 절단된 삼을 활성탄이 구비된 물 중에 투입하여 6시간 내지 12시간 동안 유지하는 단계;(3) 삼을 분리한 후, 분리해 낸 삼을 120℃의 온도에서 30분 내지 1시간 동안 1차 증숙하는 단계;(4) 1차 증숙한 삼을 수분함량이 10wt% 내지 15wt%가 되도록 20℃ 내지 25℃의 온도에서 1차 건조하는 단계;(5) 1차 건조한 삼을 0.5cm 내지 1cm의 평균길이로 2차 절단하는 단계;(6) 절단된 삼을 1기압 및 120℃의 온도에서 1시간 내지 2시간 동안 2차 증숙하는 단계;(7) 2차 증숙된 삼을 2기압 및 100℃의 온도에서 1시간 내지 2시간 동안 3차 증숙하는 단계; (8) 3차 증숙된 삼을 수분함량이 5wt% 내지 10wt%가 되도록 냉풍건조하는 2차 건조하는 단계; (9) 2차 건조된 삼을 1mm 내지 3mm의 평균길이로 3차 절단하는 단계; 및(10) 3차 절단된 삼을 1기압에서 40℃의 온도에서 3일 동안 숙성시키는 단계;를 포함하고,상기 단계 (6) 내지 단계 (8)를 4회 내지 10회 반복하여 수행하고,상기 단계 (2)에서 상기 절단된 삼은 활성탄이 구비된 물 중에서 12시간 동안 유지하되, 유지시간에 따라 압력 및 온도를 변화시키며,상기 단계 (2)는, (2-1) 1기압 및 상온에서 4시간 동안 유지하는 단계;(2-2) 1기압 및 180℃에서 4시간 동안 유지하는 단계; 및(2-3) 2기압 및 상온에서 4시간 동안 유지하는 단계;를 포함하고,상기 단계 (10) 이후 상기 삼을 활성탄이 구비된 물 중에 투입하여 상온에서 24시간 동안 유지하는 단계를 더 포함하며,상기 단계 (4) 상기 삼은 1차 건조 후 내부가 불활성 기체로 채워진 증숙기 중에서 12시간 내지 24시간 유지하는 단계를 더 포함하며,상기 단계 (5)와 단계 (6) 사이에 2차 절단된 삼을 20분 내지 40분 동안 수증기로 처리하는 단계를 더 포함하고,상기 활성탄은 평균지름이 0.5mm인 입상 활성탄이되, 상기 활성탄은 상기 삼에 대해서 5wt%로 구비되고,진세노사이드 Rg3 함량이 3.9mg/g 내지 4.5mg/g이고, 벤조피렌 검출량이 0.5ppb 이하인 것을 특징으로 하는 벤조피렌이 저감된 흑편삼의 제조방법.