초록 ▼

본 발명에서는 여주의 쓴맛은 저감되어 기호성이 우수하고, 우수한 항산화 활성을 가지고, 알파-글루코시다아제 활성 및 췌장 리파아제 저해 활성이 우수하여 당뇨병 및 비만 개선의 기능성을 갖는 여주-함유 과채 혼합음료 및 그 제조방법이 제공된다.본 발명에 따른 과채 혼합음료는 여주를 주성분으로 함유하고 있음에도 쓴맛은 저감되어 기호성이 우수하고, 생리활성 물질인 페놀릭스 및 플라보노이드가 고함량으로 포함되어 있어 우수한 항산화 활성을 나타낸다. 또한 본 발명의 과채 혼합음료는 비타민 C가 풍부하여 비타민 음료의 대용품으로도 사용될 수

본 발명에서는 여주의 쓴맛은 저감되어 기호성이 우수하고, 우수한 항산화 활성을 가지고, 알파-글루코시다아제 활성 및 췌장 리파아제 저해 활성이 우수하여 당뇨병 및 비만 개선의 기능성을 갖는 여주-함유 과채 혼합음료 및 그 제조방법이 제공된다.본 발명에 따른 과채 혼합음료는 여주를 주성분으로 함유하고 있음에도 쓴맛은 저감되어 기호성이 우수하고, 생리활성 물질인 페놀릭스 및 플라보노이드가 고함량으로 포함되어 있어 우수한 항산화 활성을 나타낸다. 또한 본 발명의 과채 혼합음료는 비타민 C가 풍부하여 비타민 음료의 대용품으로도 사용될 수 있다. 또한 본 발명의 과채 혼합음료는 알파-글루코시다아제 저해 활성 및 췌장 리파아제 저해 활성이 높아서 혈당 강하 및 항비만용 건강기능성 식품으로서 이용가능하다.

대표청구항

90 ~ 115℃에서 1 ~ 5분간 살균된, 여주 15 ∼ 30%(w/w), 토마토 16 ∼ 25%(w/w), 포도　15 ∼ 20%(w/w), 복숭아 13 ∼ 20%(w/w), 사과 13 ∼ 20%(w/w), 파인애플 5 ∼ 10%(w/w) 및 매실엑기스　8 ∼ 15%(v/w)의 혼합 과즙으로 이루어지는 여주-함유 과채 혼합음료.

90 ~ 115℃에서 1 ~ 5분간 살균된, 여주 15 ∼ 30%(w/w), 토마토 16 ∼ 25%(w/w), 포도　15 ∼ 20%(w/w), 복숭아 13 ∼ 20%(w/w), 사과 13 ∼ 20%(w/w), 파인애플 5 ∼ 10%(w/w) 및 매실엑기스　8 ∼ 15%(v/w)의 혼합 과즙으로 이루어지는 여주-함유 과채 혼합음료.