초록

본 발명은 아떼모야 요거트 아이스크림에 관한 것이다.이에 본 발명의 기술적 요지는 제주도의 특산물로 자리잡은 아떼모야를 이용한 요거트 아이스크림에 관한 것으로, 희귀열대과일인 아떼모야의 달콤함과 새콤함을 요거트 아이스크림에 첨가하여 제조함으로써, 이색적인 아떼모야의 대중화를 선도하고 동시에 제주도의 특색을 홍보할 수 있도록 함은 물론 아떼모야의 재배 농가의 부가가치를 높일 수 있도록 하는 것을 특징으로 한다.

대표청구항 ▼

씨와 껍질을 버리고 과육만 파낸 덜 익은 상태의 아떼모야 과육을 50~60% 습도와 35℃~40℃의 온도가 유지되는 비닐하우스 또는 비닐 팩에 넣고 3~4일간 후숙처리 한 뒤, 과육의 윗부분이 벌어지면서 검게 변하면 개당 무게가 50g이 되도록 크기를 잘라 -10℃에서 2시간 이상 냉동 보관하여 동결시키도록 하되, 동결된 아떼모야 과육은 15중량%로 준비한 후 20중량%의 요거트파우더와 5중량%의 레몬즙 및 60중량%의 우유와 혼합하도록 함에 있어서,상기 요거트파우더와 레몬즙 및 우유는 혼합시 100~150 메쉬로 분쇄하도록 형성되

씨와 껍질을 버리고 과육만 파낸 덜 익은 상태의 아떼모야 과육을 50~60% 습도와 35℃~40℃의 온도가 유지되는 비닐하우스 또는 비닐 팩에 넣고 3~4일간 후숙처리 한 뒤, 과육의 윗부분이 벌어지면서 검게 변하면 개당 무게가 50g이 되도록 크기를 잘라 -10℃에서 2시간 이상 냉동 보관하여 동결시키도록 하되, 동결된 아떼모야 과육은 15중량%로 준비한 후 20중량%의 요거트파우더와 5중량%의 레몬즙 및 60중량%의 우유와 혼합하도록 함에 있어서,상기 요거트파우더와 레몬즙 및 우유는 혼합시 100~150 메쉬로 분쇄하도록 형성되고, 상기 아떼모야 과육은 가로 세로 크기가 3~4cm 펠렛 형태로 동결한 후 분쇄하도록 하는 것을 특징으로 하는 아떼모야 요거트 아이스크림.