초록 ▼

본 발명은 고형식품 분말화 시스템에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 고형식품 예컨대 건고추를 고춧가루로 분쇄하는 고형식품 분말화 시스템에 관한 것으로, 특히, 분쇄된 고추 알갱이에 수분을 공급하면서 혼합하고, 혼합 과정에서 덩어리진 고추 알갱이를 압착과 풀림분쇄를 통해 착색과 분리 및 분쇄를 동시에 실시한 후, 착색된 고추 알갱이를 제차 풀림분쇄시키면서 증기 및 열풍의 혼합기류와 함께 일정량씩 고온살균 또는 급속저온살균위치로 공급하면서 파쇄면서 살균한 후, 다단의 사이클론과 집진공정을 거치면서 에어와 고추분말을 분리 배출시키는 착색ㆍ

본 발명은 고형식품 분말화 시스템에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 고형식품 예컨대 건고추를 고춧가루로 분쇄하는 고형식품 분말화 시스템에 관한 것으로, 특히, 분쇄된 고추 알갱이에 수분을 공급하면서 혼합하고, 혼합 과정에서 덩어리진 고추 알갱이를 압착과 풀림분쇄를 통해 착색과 분리 및 분쇄를 동시에 실시한 후, 착색된 고추 알갱이를 제차 풀림분쇄시키면서 증기 및 열풍의 혼합기류와 함께 일정량씩 고온살균 또는 급속저온살균위치로 공급하면서 파쇄면서 살균한 후, 다단의 사이클론과 집진공정을 거치면서 에어와 고추분말을 분리 배출시키는 착색ㆍ분말화ㆍ살균을 순차적으로 수행하는 고형식품 분말화 시스템에 관한 것이다.본 발명은 고형식품 예컨대 건고추를 파쇄하여서 된 고춧가루와 같은 식품을 살균처리하는 살균장치로서, 소정의 알갱이 형태로 분쇄된 식품에 수분을 공급하면서 혼합한 후, 압착 이송시키면서 식품에서 짜내어진 일부의 즙이 식품에 스며들면서 착색되도록 하고, 이 과정에서 덩어리로 뭉쳐진 식품을 소정의 알갱이 형태로 풀림분쇄시킴으로써, 식품 본연의 색상이 더욱 선명해지도록 하는 효과를 얻는다.

대표청구항 ▼

투입되는 고형 식품을 분쇄한 후, 물을 분사하면서 혼합하는 조분쇄장치(110)상기 조분쇄된 후 수분에 의해 덩어리진 식품을 압착을 통해 착색시키는 한편, 덩어리진 부분을 풀림분쇄시켜 작은 알갱이로 분리시키는 착색 및 풀림분쇄장치(120);증기와 열풍을 발생시켜 혼합기류를 제공하는 혼합기류제공장치(130);식품알갱이와 혼합기류를 상기 착색 및 풀림분쇄장치(120)와 혼합기류제공장치(130)에서 공급받아 혼합함과 동시에 풀림분쇄하면서 일정량씩 배출시키는 정량공급 및 풀림장치(140);60~80℃로 가열하면서 식품알갱이를 예열하여 살균함

투입되는 고형 식품을 분쇄한 후, 물을 분사하면서 혼합하는 조분쇄장치(110)상기 조분쇄된 후 수분에 의해 덩어리진 식품을 압착을 통해 착색시키는 한편, 덩어리진 부분을 풀림분쇄시켜 작은 알갱이로 분리시키는 착색 및 풀림분쇄장치(120);증기와 열풍을 발생시켜 혼합기류를 제공하는 혼합기류제공장치(130);식품알갱이와 혼합기류를 상기 착색 및 풀림분쇄장치(120)와 혼합기류제공장치(130)에서 공급받아 혼합함과 동시에 풀림분쇄하면서 일정량씩 배출시키는 정량공급 및 풀림장치(140);60~80℃로 가열하면서 식품알갱이를 예열하여 살균함과 동시에 발효조건을 제공하는 예열장치(190);상기 예열된 식품알갱이를 나선 경로를 통해 이송시키는 가운데, 나선 경로 외부에서 구획된 구간별 온도를 순차적으로 상승된 고온 조건을 제공하여 식품알갱이를 살균하는 고온살균장치(150);상기 고온살균장치(150)를 거쳐 투입되는 식품알갱이와 열기를 원심력을 이용하여, 식품알갱이는 낙하시켜 식품분말로 파쇄하면서 단계적으로 수집하고, 상승된 열기는 가스배출경로로 배출시키는 분리 및 미세살균장치(160);상기 분리 및 미세살균장치(160)에서 공급되는 잔류 식품분말과 냉각에어를 원심력을 이용하여, 잔류 식품분말은 낙하시켜 포집하고, 상승된 잔류 열기는 가스배출경로로 배출시키는 잔여분말포집장치(170);상기 미세살균장치(160)를 거쳐 잔여분말포집장치(170)에 존재하는 식품분말과 가스들을 강제 흡입시켜 급속 이송이 이루어지도록 하는 강제흡입장치(180);를 포함하는 것을 특징으로 하는 식품 분말화 시스템.