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NTIS 바로가기국가/구분 | 한국(KR)/등록특허 | |
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국제특허분류(IPC8판) |
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출원번호 | 10-2014-0125017 (2014-09-19) | |
공개번호 | 10-2016-0034021 (2016-03-29) | |
등록번호 | 10-1733845-0000 (2017-04-28) | |
DOI | http://doi.org/10.8080/1020140125017 | |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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심사청구여부 | 있음 (2014-09-19) | |
심사진행상태 | 등록결정(재심사후) | |
법적상태 | 등록 |
본 발명은 난소화성 말토덱스트린을 포함하는 글루텐 무첨가 쌀 면 제조용 조성물 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 상기 조성물은, 물을 제외한 조성물 100 중량부를 기준으로 난소화성 말토덱스트린 3~10 중량부, 메밀가루 15~20 중량부, 감자전분 12~18 중량부, 잔탄검 1~5 중량부, 계란 12~18 중량부 및 소금 1~2 중량부로 포함되는 것을 특징으로 하며, 보다 바람직하게는 난소화성 말토덱스트린이 5~7 중량부로 포함되는 것을 특징으로 한다. 따라서, 쌀가루에 밀가루나 글루텐을 첨가하지 않고, 이를 대체하여 난소화성 말
난소화성 말토덱스트린을 포함하는 쌀 면 제조용 조성물로서,상기 조성물은, 물을 제외한 조성물 100 중량부를 기준으로 난소화성 말토덱스트린 5 중량부, 메밀가루 17 중량부, 감자전분 15 중량부, 잔탄검 3 중량부, 계란 15 중량부 및 소금 1 중량부로 포함되는 것을 특징으로 하는, 쌀 면 제조용 조성물.
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