[특허]생선의 비염장 처리 방법

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[한국특허] 생선의 비염장 처리 방법
METHOD FOR NON-SALTED PROCESSING FISH 원문보기

IPC분류정보
국가/구분	한국(KR)/등록특허	크게보기
국제특허분류(IPC8판)	A23B-004/18
출원번호	10-2014-0148610 (2014-10-29)
등록번호	10-1545711-0000 (2015-08-12)
DOI	http://doi.org/10.8080/1020140148610
발명자 / 주소	서은숙 / 제주특별자치도 제주시 관덕로길 -* ,***호(일도일동,대도빌라)
출원인 / 주소	서은숙 / 제주특별자치도 제주시 관덕로길 -* ,***호(일도일동,대도빌라)
대리인 / 주소	특허법인다인
심사청구여부	있음 (2014-10-29)
심사진행상태	등록결정(일반)
법적상태	등록

초록 ▼

본 발명은 식염을 사용하지 않고 생선이 함유하고 있는 나트륨을 활성화하여 생선을 처리할 수 있는 생선의 비염장 처리 방법을 개시한다. 본 발명은 건조된 해초 1kg 당 30ℓ의 정제수를 첨가한 후, 추출기에서 5 내지 7시간 동안 80 내지 100℃로 가열하여 해초 농축액을 추출한다. 해초 농축액에 손질된 생선을 침지시켜 저온 냉장 환경에서 12 내지 24 시간 동안 숙성하고, 숙성된 생선의 물기를 제거하여 포장한다. 본 발명에 의하면, 생선을 해초 농축액에 의하여 숙성시킴으로써 생선이 함유하고 있는 나트륨을 활성화하여 식염을 사용

대표청구항

건조된 해초 1kg 당 30ℓ의 정제수를 첨가한 후, 추출기에서 5 내지 7시간 동안 80 내지 100℃로 가열하여 해초 농축액을 추출하는 단계와; 상기 해초 농축액에 손질된 생선을 침지시켜 저온 냉장 환경에서 12 내지 24 시간 동안 숙성하는 단계와; 숙성된 생선의 물기를 제거하여 포장하는 단계를 포함하는 생선의 비염장 처리 방법.

이 특허에 인용된 특허 (1)

[한국] 천연다시마성분을 함유한 간고등어와 반건생선 및 그의제조방법 | 송명철
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이 특허를 인용한 특허 (3)

[한국] 허브딜(Dill) 또는 바질(Basil)을 이용한 과메기 제조방법 및 그에 따라 제조된 과메기 | 최원경
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[한국] 저염 건강식 성대포의 제조방법 및 이에 의해 제조되는 성대포 | 문정생
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[한국] 노인식 및 환자식을 위한, 연화된 생선의 제조 방법 | 윤병인, 이보라, 김욱, 오세훈, 최보규, 박홍진
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특허정보
IPC	Description
A	생활필수품
A62	인명구조; 소방(사다리 E06C)
A62B	인명구조용의 기구, 장치 또는 방법(특히 의료용에 사용되는 밸브 A61M 39/00; 특히 물에서 쓰이는 인명구조 장치 또는 방법 B63C 9/00; 잠수장비 B63C 11/00; 특히 항공기에 쓰는 것, 예. 낙하산, 투출좌석 B64D; 특히 광산에서 쓰이는 구조장치 E21F 11/00)
A62B-1/08	.. 윈치 또는 풀리에 제동기구가 있는 것

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