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NTIS 바로가기국가/구분 | 한국(KR)/등록특허 | |
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국제특허분류(IPC8판) |
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출원번호 | 10-2014-0156120 (2014-11-11) | |
등록번호 | 10-1494367-0000 (2015-02-11) | |
DOI | http://doi.org/10.8080/1020140156120 | |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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심사청구여부 | 있음 (2014-11-11) | |
심사진행상태 | 등록결정(일반) | |
법적상태 | 등록 |
본 발명은 생산성도 향상되고, 맛과 식감도 좋은 초콜릿과자를 제조할 수 있는 새로운 구성의 초콜릿과자 제조방법 및 이에 의해 제조된 초콜릿과자에 대한 것이다.본 발명에 따르면, 초콜릿볼(2)을 성형하는 과정; 설탕당액, 쇼트닝, 레시틴을 포함하는 제1코팅액을 상기 초콜릿볼(2)에 코팅하고, 박력분을 살포하여 제1코팅층(10)을 형성하는 과정; 상기 제1코팅층(10)을 건조시키는 과정; 물엿, 탄산암모늄을 포함하는 제2코팅액을 상기 제1코팅층(10)에 코팅하고, 박력분과 알파전분을 혼합 살포하여 제2코팅층(20)을 형성하는 과정; 설
초콜릿볼(2)을 성형하는 과정;설탕당액, 쇼트닝, 레시틴을 포함하는 제1코팅액을 상기 초콜릿볼(2)에 코팅하고, 박력분을 살포하여 제1코팅층(10)을 형성하는 과정;상기 제1코팅층(10)을 건조시키는 과정;물엿, 탄산암모늄을 포함하는 제2코팅액을 상기 제1코팅층(10)에 코팅하고, 박력분과 알파전분을 혼합 살포하여 제2코팅층(20)을 형성하는 과정;설탕당액, 탄산암모늄을 포함하는 제3코팅액을 상기 제2코팅층(20)에 코팅하고 박력분과 알파전분을 혼합 살포하여 제3코팅층(30)을 형성하는 과정; 설탕당액을 상기 제3코팅층(30)에 코
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