초록

본 발명은 전복을 이용한 콜라겐 펩타이드의 제조방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 준비된 전복을 전처리하는 단계; 전처리된 상기 전복을 알칼리화하는 단계; 알칼리화된 상기 전복을 중화시키는 단계; 중화된 상기 전복에 효소를 첨가하여 가수분해하는 단계; 첨가된 상기 효소를 비활성화시키는 단계; 상기 전복을 살균 또는 멸균하는 단계; 살균 또는 멸균된 상기 전복을 원심분리하여 콜라겐 펩타이드를 추출하는 단계; 및 추출된 상기 콜라겐 펩타이드를 건조시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.

대표청구항 ▼

준비된 전복을 전처리하는 단계; 전처리된 상기 전복을 알칼리화하는 단계; 알칼리화된 상기 전복을 중화시키는 단계; 중화된 상기 전복에 효소를 첨가하여 가수분해하는 단계; 첨가된 상기 효소를 비활성화시키는 단계; 상기 전복을 살균 또는 멸균하는 단계; 살균 또는 멸균된 상기 전복을 원심분리하여 콜라겐 펩타이드를 추출하는 단계; 및 추출된 상기 콜라겐 펩타이드를 건조시키는 단계를 포함하되,상기 전복을 전처리하는 단계는 준비된 전복의 껍질, 내장 및 이빨을 제거한 후, 수세하고 분쇄하여 일정온도에서 동결시키고,상기 전처리된 상기 전복을

준비된 전복을 전처리하는 단계; 전처리된 상기 전복을 알칼리화하는 단계; 알칼리화된 상기 전복을 중화시키는 단계; 중화된 상기 전복에 효소를 첨가하여 가수분해하는 단계; 첨가된 상기 효소를 비활성화시키는 단계; 상기 전복을 살균 또는 멸균하는 단계; 살균 또는 멸균된 상기 전복을 원심분리하여 콜라겐 펩타이드를 추출하는 단계; 및 추출된 상기 콜라겐 펩타이드를 건조시키는 단계를 포함하되,상기 전복을 전처리하는 단계는 준비된 전복의 껍질, 내장 및 이빨을 제거한 후, 수세하고 분쇄하여 일정온도에서 동결시키고,상기 전처리된 상기 전복을 알칼리화하는 단계는 일정농도의 수산화나트륨용액에 상기 전복을 혼합한 후, 10℃의 회전식 진탕배양기에서 200rpm으로 3일 동안 교반하며,상기 알칼리화된 상기 전복을 중화시키는 단계는 알칼리화된 상기 전복을 수세한 후, 6N의 염화수소용액에 침지시키고,상기 중화된 상기 전복에 효소를 첨가하여 가수분해하는 단계는 Alcalase와 Flavozyme 효소가 첨가된 일정량의 증류수에 중화된 상기 전복을 투입한 후, 50℃의 진탕배양기에서 2시간 동안 가수분해되며,상기 전복을 살균 또는 멸균하는 단계는 90℃의 멸균실에서 30분 동안 수행되고,상기 살균 또는 멸균된 상기 전복을 원심분리하여 콜라겐 펩타이드를 추출하는 단계는 10000g의 원심분리기를 이용하여 1시간 동안 3 ~ 4회 수행되어 상기 전복에 포함된 콜라겐 펩타이드를 추출하며,상기 추출된 상기 콜라겐 펩타이드를 건조시키는 단계는 동결건조기를 이용하여 건조되는 것을 특징으로 하는 전복을 이용한 콜라겐 펩타이드의 제조방법.