초록 ▼

본 발명은 정밀여과, 한외여과 및 나노여과를 수단으로 영아용 조제식 기제(infant formula base)를 제조하는 방법에 관한 것으로, 우유 성분들은 카세인 분획, 유청 단백질 분획 및 락토오스 분획으로 분리되어 적절히 혼합됨으로써 모유의 아미노산 조성에 가까운 아미노산 조성을 가진 영아용 조제식 기제를 제조할 수 있다. 본 발명은 약 1.0 내지 약 1.5%의 총 단백질 농도 및 총 단백질 농도의 적어도 약 11%의 β-카세인 농도를 가진 영아용 조제식 기제를 제공한다. 상기 영아용 조제식 기제는 영아용 조제식을 제조하기에

본 발명은 정밀여과, 한외여과 및 나노여과를 수단으로 영아용 조제식 기제(infant formula base)를 제조하는 방법에 관한 것으로, 우유 성분들은 카세인 분획, 유청 단백질 분획 및 락토오스 분획으로 분리되어 적절히 혼합됨으로써 모유의 아미노산 조성에 가까운 아미노산 조성을 가진 영아용 조제식 기제를 제조할 수 있다. 본 발명은 약 1.0 내지 약 1.5%의 총 단백질 농도 및 총 단백질 농도의 적어도 약 11%의 β-카세인 농도를 가진 영아용 조제식 기제를 제공한다. 상기 영아용 조제식 기제는 영아용 조제식을 제조하기에 적절하다.

대표청구항 ▼

액상 영아용 조제식 기제(infant formula base)의 제조방법으로서,a) 우유 원재료를 약 65 내지 95℃에서 약 15초 내지 약 10분 동안 열처리한는 단계,b) 정밀여과 잔류물로서 카세인 농축물을 제공하고, 유청 단백질을 포함하는 정밀여과 투과물을 제공하기 위하여 상기 열처리된 우유 원재료를 약 5 내지 약 15℃ 온도에서 정밀여과하는 단계, c) 한외여과 잔류물로서 유청 단백질 농축물을 제공하고, 락토오스와 우유염(milk salt)을 포함하는 한외여과 투과물을 제공하기 위하여 상기 정밀여과 투과물을 한외여과하는

액상 영아용 조제식 기제(infant formula base)의 제조방법으로서,a) 우유 원재료를 약 65 내지 95℃에서 약 15초 내지 약 10분 동안 열처리한는 단계,b) 정밀여과 잔류물로서 카세인 농축물을 제공하고, 유청 단백질을 포함하는 정밀여과 투과물을 제공하기 위하여 상기 열처리된 우유 원재료를 약 5 내지 약 15℃ 온도에서 정밀여과하는 단계, c) 한외여과 잔류물로서 유청 단백질 농축물을 제공하고, 락토오스와 우유염(milk salt)을 포함하는 한외여과 투과물을 제공하기 위하여 상기 정밀여과 투과물을 한외여과하는 단계,d) 나노여과 잔류물로서 락토오스 농축물을 제공하고, 우유염(milk salt)을 포함하는 나노여과 투과물을 제공하기 위하여 상기 한외여과 투과물을 나노여과하는 단계, e) 상기 c) 단계의 유청 단백질 농축물 및 상기 d) 단계의 락토오스 농축물을 포함하는 약 1.0 내지 약 1.5%의 총 단백질 농도를 가진 액상 영아용 조제식 기제를 제공하며, 상기 방법은 상기 a) 내지 e) 단계의 어느 단계 사이에서도 건조 단계를 포함하지 않는 것을 특징으로 하는 제조방법.