초록

본 발명은 분말 쑥을 첨가하여 맛(향)과 영양을 향상시킨 것이 특징이다.엿기름이 잠길 정도로 충분히 물을 붓고 하룻밤을 재운다.주물주물 치대서 엿기름이 잘 우러나올 수 있도록 여러 차례 반복한다. 엿기름 물이 만들어지면 5시간 정도 놓아둔다.맑은 윗물이 만들어지면 고두밥을 넣어 열을 가한다음 고두밥을 삭힌다.고두밥이 삭혀지면 분말 쑥과 설탕을 넣어 팔팔 끓여 쑥 식혜를 완성한다.

대표청구항

차가운 물에 엿기름을 하룻밤 담가둔다.보자기에 엿기름을 넣고 주물러서 엿기름 물을 얻는다.엿기름 물을 5~6시간 가라 않힌 다음에 윗물만 사용한다고두밥을 넣어 삭힌 후 준비해 놓은 분말 쑥을 넣고 팔팔 끓인다.분말 쑥을 넣은 것이 특징이라 할 수 있는 쑥 식혜 제조방법

차가운 물에 엿기름을 하룻밤 담가둔다.보자기에 엿기름을 넣고 주물러서 엿기름 물을 얻는다.엿기름 물을 5~6시간 가라 않힌 다음에 윗물만 사용한다고두밥을 넣어 삭힌 후 준비해 놓은 분말 쑥을 넣고 팔팔 끓인다.분말 쑥을 넣은 것이 특징이라 할 수 있는 쑥 식혜 제조방법