초록

본 발명은 현미, 미강, 고구마, 검정쌀, 검정콩 및 찹쌀을 혼합한 혼합 곡물을 세척하고 증숙한 후, 건조하고 볶음 처리한 혼합 곡물을 분말화하여 제조한 혼합 곡물 분말에 설탕, 카제인, 엿물 및 맥아, 팜유, 글리세린, 소금 및 프락토올리고당을 혼합하여 제조하는 것을 특징으로 하는 혼합 곡물을 이용한 곡물차의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 혼합 곡물을 이용한 곡물차에 관한 것이다.

대표청구항 ▼

(a) 현미, 미강, 고구마, 검정쌀, 검정콩 및 찹쌀을 8~12:8~12:6~8:6~8:6~8:2~4 중량비율로 혼합한 혼합 곡물을 세척하고 0.7~1.1 kg/㎠의 압력 및 80~120℃에서 10~30분 동안 증숙한 후 60~100℃에서 1~5시간 동안 건조하는 단계;(b) 상기 (a)단계의 건조한 혼합 곡물을 200~230℃에서 10~15분 동안 볶음 처리 후 식히는 과정을 1~3회 반복한 후 40~80 메쉬로 분말화하여 혼합 곡물 분말을 제조하는 단계; 및 (c) 곡물차 100 중량%를 기준으로, 상기 (b)단계의 제조한 혼

(a) 현미, 미강, 고구마, 검정쌀, 검정콩 및 찹쌀을 8~12:8~12:6~8:6~8:6~8:2~4 중량비율로 혼합한 혼합 곡물을 세척하고 0.7~1.1 kg/㎠의 압력 및 80~120℃에서 10~30분 동안 증숙한 후 60~100℃에서 1~5시간 동안 건조하는 단계;(b) 상기 (a)단계의 건조한 혼합 곡물을 200~230℃에서 10~15분 동안 볶음 처리 후 식히는 과정을 1~3회 반복한 후 40~80 메쉬로 분말화하여 혼합 곡물 분말을 제조하는 단계; 및 (c) 곡물차 100 중량%를 기준으로, 상기 (b)단계의 제조한 혼합 곡물 분말 40~48 중량%, 설탕 15~21 중량%, 카제인 13~17 중량%, 엿물 및 맥아 6~8 중량%, 팜유 4~6 중량%, 글리세린 3~5 중량%, 소금 3~5 중량% 및 프락토올리고당 2~4 중량%를 혼합하는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 혼합 곡물을 이용한 곡물차의 제조방법.