초록 ▼

본 발명은 들깨로부터 들깨유를 생산하는 공정에서 벤조피렌이 저감되면서도 생산 수율이 개선되도록 한 벤조피렌이 저감된 들깨유의 제조방법에 관한 것이다.바람직한 실시예에 따른 들깨유의 제조방법은 원료들깨에서 이물질을 제거하고나서 세척하고, 그 세척된 원료들깨를 침수조에 소정 시간(60분) 동안 침지시켜 함수량이 25∼30％유지되도록 하며, 그 원료들깨의 물기를 제거하고 교반기가 부가된 볶음솥에서 볶아내고, 그 볶은 원료들깨를 65∼75℃를 유지하면서 연마하여 분쇄하며, 그 연마된 원료들깨에 그 원료들깨의 80∼100중량％의 물을 공급하

본 발명은 들깨로부터 들깨유를 생산하는 공정에서 벤조피렌이 저감되면서도 생산 수율이 개선되도록 한 벤조피렌이 저감된 들깨유의 제조방법에 관한 것이다.바람직한 실시예에 따른 들깨유의 제조방법은 원료들깨에서 이물질을 제거하고나서 세척하고, 그 세척된 원료들깨를 침수조에 소정 시간(60분) 동안 침지시켜 함수량이 25∼30％유지되도록 하며, 그 원료들깨의 물기를 제거하고 교반기가 부가된 볶음솥에서 볶아내고, 그 볶은 원료들깨를 65∼75℃를 유지하면서 연마하여 분쇄하며, 그 연마된 원료들깨에 그 원료들깨의 80∼100중량％의 물을 공급하고 교반하면서 상기 젤상태의 원료들깨로부터 추출되는 들깨유성분을 얻게 된다.

대표청구항 ▼

원료들깨로부터 벤조피렌이 저감된 들깨유를 제조하는 방법에 있어서,상기 원료들깨에서 이물질을 제거하고나서 세척하는 단계와,상기 세척된 원료들깨를 침수조에 소정 시간(60분) 동안 침지시켜 함수량이 25∼30％유지되도록 하는 단계와,상기 침지단계가 수행된 원료들깨의 물기를 제거하고 교반기가 부착된 볶음솥에서 볶아내는 단계와,상기 볶은 원료들깨를 65∼75℃를 유지하면서 연마하여 분쇄하는 단계와,상기 연마된 원료들깨에 그 원료들깨의 80∼100중량％의 물을 공급하고 교반하면서 상기 젤상태의 원료들깨로부터 추출되는 들깨유성분을 얻는 단계를

원료들깨로부터 벤조피렌이 저감된 들깨유를 제조하는 방법에 있어서,상기 원료들깨에서 이물질을 제거하고나서 세척하는 단계와,상기 세척된 원료들깨를 침수조에 소정 시간(60분) 동안 침지시켜 함수량이 25∼30％유지되도록 하는 단계와,상기 침지단계가 수행된 원료들깨의 물기를 제거하고 교반기가 부착된 볶음솥에서 볶아내는 단계와,상기 볶은 원료들깨를 65∼75℃를 유지하면서 연마하여 분쇄하는 단계와,상기 연마된 원료들깨에 그 원료들깨의 80∼100중량％의 물을 공급하고 교반하면서 상기 젤상태의 원료들깨로부터 추출되는 들깨유성분을 얻는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 벤조피렌이 저감된 들깨유의 제조방법.