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연합인증

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디아세틸 생산능이 우수한 락토코커스 락티스 서브스페시스 크레모리스 LRCC5306 균주, 상기 균주를 이용한 디아세틸 생산방법, 및 이를 이용한 발효버터의 제조방법 원문보기

IPC분류정보
국가/구분 한국(KR)/등록특허
국제특허분류(IPC8판)
  • C12N-001/20
  • A23C-013/16
  • A23C-015/12
  • C12P-007/26
  • C12R-001/46
출원번호 10-2015-0152214 (2015-10-30)
공개번호 10-2017-0050543 (2017-05-11)
등록번호 10-1824946-0000 (2018-01-29)
DOI http://doi.org/10.8080/1020150152214
발명자 / 주소
  • 조미연 / 경기도 용인시 수지구 수지로***번길 **, 성동마을엘지빌리지*차 ***동 ****호
  • 박기범 / 서울특별시 서초구 신반포로 ***, 경남아파트*동 ****호
  • 강창훈 / 서울 양천구 목동동로 ***, 하이페리온 ***동 ****호
  • 윤석민 / 서울특별시 강서구 강서로**길 **, 아이비맨션 ***호
  • 양시영 / 경기도 고양시 덕양구 능곡로 **-**, 능곡현대홈타운*차아파트 ***동 ****호
  • 임정훈 / 서울특별시 영등포구 국회대로**길 *, 현대 *차 ***호
  • 여명재 / 서울특별시 강남구 광평로**길 **, 목련타운아파트 ***동 ****호
출원인 / 주소
  • 롯데푸드 주식회사 / 서울특별시 영등포구 양평로**길 ** (양평동*가)
대리인 / 주소
  • 한라특허법인(유한)
심사청구여부 있음 (2015-10-30)
심사진행상태 등록결정(일반)
법적상태 등록

초록

본 발명은 시유로부터 분리한 디아세틸 생산능이 우수한 락토코커스 락티스 서브스페시스 크레모리스 LRCC5306 균주, 이의 배양조건 최적화를 통해 디아세틸 생산량 증가시키는 방법 및 이를 이용하여 제조한 디아세틸 농도가 높은 발효크림을 일반버터와 혼합함으로써 별도의 교유(처닝) 과정이 없이 발효 풍미가 우수한 발효버터 제조방법에 관한 것이다.

대표청구항

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