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NTIS 바로가기국가/구분 | 한국(KR)/등록특허 | |
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국제특허분류(IPC8판) |
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출원번호 | 10-2015-0176184 (2015-12-10) | |
등록번호 | 10-1741431-0000 (2017-05-24) | |
DOI | http://doi.org/10.8080/1020150176184 | |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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심사청구여부 | 있음 (2015-12-10) | |
심사진행상태 | 등록결정(일반) | |
법적상태 | 소멸 |
본 발명은 실크펩타이드; 이온화한 미네랄원액; 및 미네랄원액 프로폴리스 먹인 오디열매, 백미 및 메밀 중에서 선택된 적어도 어느 하나를 포함하되, 미강, 뽕잎, 우엉, 여주, 단호박 및 정제수 중에서 선택된 적어도 어느 하나를 더 포함하는 원료;를 혼합하고 발효시켜 구현한, 천연발효 식초 및 그 제조방법을 제공한다.
곡물로 고두밥을 지어 식히는 단계;정제된 물과 미네랄원액을 함유하는 제 1 용액을 만드는 단계;천연발효 식초의 제 1 원료를 세척한 후 분쇄하는 단계;누에고치를 가수분해하여 얻어진 실크펩타이드와 누룩 및 상기 고두밥을 교반하여 혼합한 혼합물을 형성하는 단계;상기 제 1 용액에 상기 혼합물과 상기 분쇄한 제 1 원료를 혼합한 후 효모를 첨가 교반하여 혼합액을 형성하는 단계;상기 혼합액의 당도를 소정 범위 내로 조정하는 단계;당도가 조정된 상기 혼합액을 밀봉한 후 저온 알콜발효를 수행하는 단계;저온 알콜발효된 상기 혼합액에 대하여 초산
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