초록 ▼

본 발명은 금산흑삼 표준화 소재를 이용한 기호도가 증진된 흑삼 조성물의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 흑삼 조성물에 관한 것이다.본 발명은 수삼을 90~96 ℃의 온도에서 3~5시간 건조하는 단계; 상기 건조된 수삼을 45~55℃에서 36~48시간 동안 증숙하는 단계; 상기 증숙된 수삼을 40~60℃에서 2~4시간 동안 건조하는 단계; 상기 건조 단계 및 증숙 단계를 5~9회 반복하여 규격화된 흑삼을 제조하는 단계; 70% 에탄올로 상기 흑삼을 1차 추출하여 1차 추출물을 제조하는 단계; 70% 에탄올로 상기 1차 추출 후 남은

본 발명은 금산흑삼 표준화 소재를 이용한 기호도가 증진된 흑삼 조성물의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 흑삼 조성물에 관한 것이다.본 발명은 수삼을 90~96 ℃의 온도에서 3~5시간 건조하는 단계; 상기 건조된 수삼을 45~55℃에서 36~48시간 동안 증숙하는 단계; 상기 증숙된 수삼을 40~60℃에서 2~4시간 동안 건조하는 단계; 상기 건조 단계 및 증숙 단계를 5~9회 반복하여 규격화된 흑삼을 제조하는 단계; 70% 에탄올로 상기 흑삼을 1차 추출하여 1차 추출물을 제조하는 단계; 70% 에탄올로 상기 1차 추출 후 남은 흑삼을 2차 추출하여 2차 추출물을 제조하는 단계; 상기 1차 및 2차 추출물을 여과, 혼합 및 농축하여 농축물을 제조하는 단계; 상기 농축물을 동결건조하여 분말 형태로 표준화 소재를 제조하는 단계; 상기 표준화 소재에 사이클로덱스트린을 포접하여 포접물을 제조하는 단계; 및 상기 포접물에 기타 영양분 및 식품학적 첨가제를 첨가하여 기호도 증진 조성물을 제조하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 금산흑삼 표준화 소재를 이용한 기호도가 증진된 흑삼 조성물의 제조방법에 관한 것이다.상기 규격화된 흑삼으로 표준화된 흑삼을 이용함으로써, 기준치 이하 벤조피렌을 함유하거나 아예 벤조피렌을 함유하지 않으며, 항산화 효과를 보유하고 있으며 또한 인체에 유익한 미량 진세노사이드가 증진되어서 함유되어 있는 특징을 보유하고 있다.또한 상기 표준화된 흑삼을 이용함으로써, 유전독성이 없고 또한 혈당을 조절할 수 있는 효능을 보유하고 있다.

대표청구항 ▼

수삼을 90~96 ℃의 온도에서 3~5시간 1차 건조하는 단계;상기 건조된 수삼을 90~96℃에서 3~5시간 동안 증숙하는 단계;상기 증숙된 수삼을 50~60℃에서 36~48시간 동안 2차 건조하는 단계; 및상기 증숙 단계 및 2차 건조 단계를 5~9회 반복하는 단계;로 제조되는 흑삼을 규격화된 흑삼으로 정의하고, 70% 에탄올로 상기 규격화된 흑삼을 1차 추출하여 1차 추출물을 제조하는 단계;70% 에탄올로 상기 1차 추출 후 남은 흑삼을 2차 추출하여 2차 추출물을 제조하는 단계; 상기 1차 및 2차 추출물을 여과, 혼합 및 농

수삼을 90~96 ℃의 온도에서 3~5시간 1차 건조하는 단계;상기 건조된 수삼을 90~96℃에서 3~5시간 동안 증숙하는 단계;상기 증숙된 수삼을 50~60℃에서 36~48시간 동안 2차 건조하는 단계; 및상기 증숙 단계 및 2차 건조 단계를 5~9회 반복하는 단계;로 제조되는 흑삼을 규격화된 흑삼으로 정의하고, 70% 에탄올로 상기 규격화된 흑삼을 1차 추출하여 1차 추출물을 제조하는 단계;70% 에탄올로 상기 1차 추출 후 남은 흑삼을 2차 추출하여 2차 추출물을 제조하는 단계; 상기 1차 및 2차 추출물을 여과, 혼합 및 농축하여 농축물을 제조하는 단계;상기 농축물을 동결건조하여 분말 형태의 소재를 제조하는 단계;로 제조되는 소재를 표준화 소재로 정의하며,상기 표준화 소재에 사이클로덱스트린을 포접하여 포접물을 제조하는 단계; 및 상기 포접물에 식품학적 첨가제를 첨가하여 기호도 증진 조성물을 제조하는 단계;를 포함하되,상기 증숙 단계 및 2차 건조 단계를 7~9회 반복할 경우의 규격화된 흑삼에는 벤조피렌 함량이 아예 포함되어 있지 않고,상기 증숙 단계 및 2차 건조 단계를 5~9회 반복할 경우의 규격화된 흑삼은 진세노사이드 Rg5, Rk1 및 Rh4을 10.5~14.3 mg/g 함유하고 있으며, 총 폴리페놀 함량이 15~23 mg/g 을 함유하고 있으며,상기 표준화 소재는, 유전독성이 없고, 900 mg/kg(마우스 체중기준, 경구투여) 복용하였을 때 혈당 강하가 16%인 것을 특징으로 하는, 흑삼 표준화 소재를 이용한 기호도가 증진된 흑삼 조성물의 제조방법.