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연합인증

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발효유의 제조방법 원문보기

IPC분류정보
국가/구분 한국(KR)/공개특허
국제특허분류(IPC8판)
  • A23C-009/12
출원번호 10-2015-7008311 (2015-03-31)
공개번호 10-2015-0041189 (2015-04-15)
우선권정보 일본(JP) JP-P-2007-250292 (2007-09-26)
국제출원번호 PCT/JP2008/002665 (2008-09-25)
국제공개번호 WO 2009/041045 (2009-04-02)
번역문제출일자 2015-03-31
DOI http://doi.org/10.8080/1020157008311
발명자 / 주소
  • 토요다, 이쿠루 / 일본국 ******* 카나가와켄 오다와라시 나루다 *** 메이지 데어리즈 코포레이션 켄큐혼부 내
  • 호리우치, 히로시 / 일본국 ******* 카나가와켄 오다와라시 나루다 *** 메이지 데어리즈 코포레이션 켄큐혼부 내
  • 후쿠이, 무네노리 / 일본국 ******* 카나가와켄 오다와라시 나루다 *** 메이지 데어리즈 코포레이션 켄큐혼부 내
  • 에치젠, 히로시 / 일본국 ******* 카나가와켄 오다와라시 나루다 *** 메이지 데어리즈 코포레이션 켄큐혼부 내
출원인 / 주소
  • 가부시키가이샤 메이지 / 일본국 도꼬도 코토쿠 신스나 *쵸메 *-**
대리인 / 주소
  • 특허법인 대아
심사청구여부 있음 (2015-03-31)
심사진행상태 거절결정(일반)
법적상태 거절

초록

발효유의 제조에 탈지유를 사용할 때, 탈지유의 가열 처리 조건에 상관없이 충분한 경도를 갖는 발효유를 제조하는 방법을 제공한다.제1 탈산소공정에 있어서, 탈지유에 포함되는 산소농도를 저감하고, 제1 살균공정에 있어서, 상기 제1 탈산소공정 후의 탈지유를 가열살균하고, 수분제거 공정에 있어서 상기 제1 살균공정 후의 탈지유로부터 수분을 제거하고, 요구르트 믹스 제조 공정에서 상기수분제거 후의 탈지유를 사용하여 요구르트 믹스를 조제하고, 발효공정에서 상기 조제한 요구르트 믹스를 발효시킨다.

대표청구항

탈지유 및 전지유 중 어느 하나 또는 양쪽 모두에 포함되는 산소농도를 저감하는 제1 탈산소공정; 상기 제1 탈산소공정 후의 탈지유 및 전지유 중 어느 하나 또는 양쪽 모두를 가열살균하는 제1 살균공정;상기 제1 살균공정 후의 탈지유 및 전지유 중 어느 하나 또는 양쪽 모두로부터 수분을 제거하는 수분제거 공정; 상기 수분제거 후의 탈지유 및 전지유 중 어느 하나 또는 양쪽 모두를 이용하여 요구르트 믹스를 조제하는 요구르트 믹스 조제공정;및상기 조제한 요구르트 믹스를 발효시키는 발효공정을 포함하고,상기 요구르트 믹스 조제공정 후, 상기

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