본 발명은 자색당근 착즙기 및 착즙방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 채취한 자색당근을 세척하는 세척기, 상기 세척기로 세척된 자색당근을 파쇄하는 파쇄기, 상기 파쇄기로 파쇄된 자색당근을 채소즙으로 착즙하는 착즙기, 상기 착즙기로 착즙된 채소즙을 진동채에 의해 진동 분리하는 진동분리기, 상기 진동분리기로 진동 분리된 채소즙을 여과하는 여과기, 상기 여과기로 여과된 채소즙을 저장하는 냉각탱크, 상기 냉각탱크에 저장된 채소즙을 살균하는 살균기, 상기 살균기로 살균처리된 채소즙을 충전 포장하는 포장기를 포함하되, 상기 살균기는 내관과
본 발명은 자색당근 착즙기 및 착즙방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 채취한 자색당근을 세척하는 세척기, 상기 세척기로 세척된 자색당근을 파쇄하는 파쇄기, 상기 파쇄기로 파쇄된 자색당근을 채소즙으로 착즙하는 착즙기, 상기 착즙기로 착즙된 채소즙을 진동채에 의해 진동 분리하는 진동분리기, 상기 진동분리기로 진동 분리된 채소즙을 여과하는 여과기, 상기 여과기로 여과된 채소즙을 저장하는 냉각탱크, 상기 냉각탱크에 저장된 채소즙을 살균하는 살균기, 상기 살균기로 살균처리된 채소즙을 충전 포장하는 포장기를 포함하되, 상기 살균기는 내관과 외관으로 이루어지는 이중관 구조로서, 상기 내관에는 상기 채소즙이 통과되고, 상기 외관과 내관 사이에는 고온수가 통과되되, 상기 외관의 외부표면에는 스파이럴 형상의 돌기가 연속적으로 돌출형성한다.상기와 같은 본 발명에 따르면, 1, 2차 세척부에 의해 대량으로 세척되는 자색당근의 표면에 부착된 이물질을 효과적으로 세척되도록 하여, 자색당근즙에 불순물이 포함되지 않도록 하며, 자색당근의 파쇄과정에서 고당도의 자색당근 농축액을 첨가시켜 변색을 방지하도록 함과 함께, 당도를 높여 식감이 우수하도록 하며, 또한, 포장단계 바로 전 단계에 자색당근을 이용한 천연 자색 추출물을 첨가시켜 열처리에 의한 안토시아닌 성분이 파괴되지 않도록 하며, 천연 자색 추출물의 첨가에 의해 별도의 색상 첨가물을 첨가하지 않고서도 진한 자색으로 색감을 높여 자색당근즙의 품질을 향상시키는 효과가 있다.
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