초록 ▼

본 발명은 고추 추출물의 제조 방법에 관한 것으로, 2000ml 파이렉스 유리병에 고춧가루 200g과 주정(알콜 순도 95.6%) 1500ml을 넣은 후 밀봉하여 40KHz의 발진 주파수를 갖는 초음파세척기에 넣어 세척조의 온도를 30℃로 설정하고 1시간 동안 1차 추출하는 제1 단계와; 상기 초음파 추출이 완료된 고추 추출물은 실온에서 1시간 방치한 후 여과지(ADVANTEC, No 2)와 부후너 훤넬을 이용하여 여과한 후 1차 추출과정을 거친 고춧가루에 다시 주정(알콜순도 95.6%) 1500ml을 넣은 후 냉장상태(4℃)에서

본 발명은 고추 추출물의 제조 방법에 관한 것으로, 2000ml 파이렉스 유리병에 고춧가루 200g과 주정(알콜 순도 95.6%) 1500ml을 넣은 후 밀봉하여 40KHz의 발진 주파수를 갖는 초음파세척기에 넣어 세척조의 온도를 30℃로 설정하고 1시간 동안 1차 추출하는 제1 단계와; 상기 초음파 추출이 완료된 고추 추출물은 실온에서 1시간 방치한 후 여과지(ADVANTEC, No 2)와 부후너 훤넬을 이용하여 여과한 후 1차 추출과정을 거친 고춧가루에 다시 주정(알콜순도 95.6%) 1500ml을 넣은 후 냉장상태(4℃)에서 12시간 동안 2차 추출 과정을 실시하는 제2 단계와; 상기 2차 추출 과정 후 다시 여과지(ADVANTEC, No 2)와 부후너 훤넬을 이용하여 여과한 후, 상기 1차 추출물과 상기 2차 추출물을 혼합하여 농축기를 이용하여 280rpm, 50℃에서 농축시키는 제3 단계와; 상기 제1 단계 내지 제3 단계의 과정은 총 10회 반복하여 최종 고추추출물을 획득하여 저온 냉장상태에서 보관하는 제4 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 고추 추출물의 제조 방법을 제공함으로써, 고추 주정추출물인 캡사이신의 천연물소재화기술 개발로 다양한 식품개발 및 고추 주정추출물의 성분과 특성을 파악할 수 있는 효과가 있다.

대표청구항 ▼

고추 추출물의 제조 방법에 있어서,상기 방법은 2000ml 파이렉스 유리병에 고춧가루 200g과 주정(알콜 순도 95.6%) 1500ml을 넣은 후 밀봉하여 40KHz의 발진 주파수를 갖는 초음파세척기에 넣어 세척조의 온도를 30℃로 설정하고 1시간 동안 1차 추출하는 제1 단계(S100)와;상기 초음파 추출이 완료된 고추 추출물은 실온에서 1시간 방치한 후 여과지(ADVANTEC, No 2)와 부후너 훤넬을 이용하여 여과한 후 1차 추출과정을 거친 고춧가루에 다시 주정(알콜순도 95.6%) 1500ml을 넣은 후 냉장상태(4℃)에

고추 추출물의 제조 방법에 있어서,상기 방법은 2000ml 파이렉스 유리병에 고춧가루 200g과 주정(알콜 순도 95.6%) 1500ml을 넣은 후 밀봉하여 40KHz의 발진 주파수를 갖는 초음파세척기에 넣어 세척조의 온도를 30℃로 설정하고 1시간 동안 1차 추출하는 제1 단계(S100)와;상기 초음파 추출이 완료된 고추 추출물은 실온에서 1시간 방치한 후 여과지(ADVANTEC, No 2)와 부후너 훤넬을 이용하여 여과한 후 1차 추출과정을 거친 고춧가루에 다시 주정(알콜순도 95.6%) 1500ml을 넣은 후 냉장상태(4℃)에서 12시간 동안 2차 추출 과정을 실시하는 제2 단계(S200)와;상기 2차 추출 과정 후 다시 여과지(ADVANTEC, No 2)와 부후너 훤넬을 이용하여 여과한 후, 상기 1차 추출물과 상기 2차 추출물을 혼합하여 농축기를 이용하여 280rpm, 50℃에서 농축시키는 제3 단계(S300)와;상기 제1 단계 내지 제3 단계의 과정은 총 10회 반복하여 최종 고추추출물을 획득하여 저온 냉장상태에서 보관하는 제4 단계(S400)를 포함하는 것을 특징으로 하는 고추 추출물의 제조 방법.