초록 ▼

본 발명은 고춧가루와 고추씨를 이용한 열수 추출물의 제조방법에 관한 것으로, 2000ml 파이렉스 유리병에 고춧가루 및 고추씨를 각각 100g 씩을 넣은 후 증류수 800ml를 각각의 유리병에 혼합한 후 밀봉하여 교반항온기에서 추출온도(50, 60, 70℃)와 추출시간(2, 3, 4, 5시간)에 따라 고춧가루와 고추씨 추출물을 추출하는 1차 과정을 실시하는 제1 단계와; 상기 1차 추출과정이 완료된 고춧가루와 고추씨 추출물은 실온에서 1시간 방치한 후, 여과지와 부후너 훤넬을 이용하여 여과하여 고춧가루와 고추씨 열수 추출물을 제조하

본 발명은 고춧가루와 고추씨를 이용한 열수 추출물의 제조방법에 관한 것으로, 2000ml 파이렉스 유리병에 고춧가루 및 고추씨를 각각 100g 씩을 넣은 후 증류수 800ml를 각각의 유리병에 혼합한 후 밀봉하여 교반항온기에서 추출온도(50, 60, 70℃)와 추출시간(2, 3, 4, 5시간)에 따라 고춧가루와 고추씨 추출물을 추출하는 1차 과정을 실시하는 제1 단계와; 상기 1차 추출과정이 완료된 고춧가루와 고추씨 추출물은 실온에서 1시간 방치한 후, 여과지와 부후너 훤넬을 이용하여 여과하여 고춧가루와 고추씨 열수 추출물을 제조하는 1차 과정을 실시하는 제2 단계와; 상기 1차 추출과정이 완료된 고춧가루와 고추씨에 다시 증류수 800ml를 넣은 후, 상기 1차 추출과정과 동일한 추출온도(50, 60, 70℃)와 추출시간(2, 3, 4, 5시간)의 조건에서 고춧가루와 고추씨 추출물을 추출하는 2차 과정을 실시하는 제3 단계와; 상기 2차 추출과정이 완료된 고춧가루와 고추씨 추출물은 실온에서 1시간 방치한 후, 여과지와 부후너 훤넬을 이용하여 여과하여 고춧가루와 고추씨 열수 추출물을 제조하는 2차 과정을 실시하는 제4 단계와; 상기 1차 및 2차 추출 과정을 통해 제조된 열수 추출물을 혼합하여 초저온냉동고를 이용하여 얼린 후, 동결건조기를 이용하여 분말화를 실시하는 제5 단계와; 상기 분말화된 최종 고춧가루와 고추씨 열수 추출물을 냉동상태에서 보관하여 식품개발에 사용되는 제6 단계가 포함되는 것을 특징으로 하는 고춧가루와 고추씨를 이용한 열수 추출물의 제조방법을 제공함으로써, 고춧가루와 고추씨 열수추출물의 특성을 밝히고 다양한 고추 부위별 열수추출물을 활용한 식품개발이 가능하도록 한 효과가 있다.

대표청구항 ▼

2000ml 파이렉스 유리병에 고춧가루 및 고추씨를 각각 100g 씩을 넣은 후 증류수 800ml를 각각의 유리병에 혼합한 후 밀봉하여 교반항온기에서 추출온도(50, 60, 70℃)와 추출시간(2, 3, 4, 5시간)에 따라 고춧가루와 고추씨 추출물을 추출하는 1차 과정을 실시하는 제1 단계와;상기 1차 추출과정이 완료된 고춧가루와 고추씨 추출물은 실온에서 1시간 방치한 후, 여과지(ADVANTEC, No 2)와 부후너 훤넬을 이용하여 여과하여 고춧가루와 고추씨 열수 추출물을 제조하는 1차 과정을 실시하는 제2 단계와;상기 1차 추

2000ml 파이렉스 유리병에 고춧가루 및 고추씨를 각각 100g 씩을 넣은 후 증류수 800ml를 각각의 유리병에 혼합한 후 밀봉하여 교반항온기에서 추출온도(50, 60, 70℃)와 추출시간(2, 3, 4, 5시간)에 따라 고춧가루와 고추씨 추출물을 추출하는 1차 과정을 실시하는 제1 단계와;상기 1차 추출과정이 완료된 고춧가루와 고추씨 추출물은 실온에서 1시간 방치한 후, 여과지(ADVANTEC, No 2)와 부후너 훤넬을 이용하여 여과하여 고춧가루와 고추씨 열수 추출물을 제조하는 1차 과정을 실시하는 제2 단계와;상기 1차 추출과정이 완료된 고춧가루와 고추씨에 다시 증류수 800ml를 넣은 후, 상기 1차 추출과정과 동일한 추출온도(50, 60, 70℃)와 추출시간(2, 3, 4, 5시간)의 조건에서 고춧가루와 고추씨 추출물을 추출하는 2차 과정을 실시하는 제3 단계와;상기 2차 추출과정이 완료된 고춧가루와 고추씨 추출물은 실온에서 1시간 방치한 후, 여과지(ADVANTEC, No 2)와 부후너 훤넬을 이용하여 여과하여 고춧가루와 고추씨 열수 추출물을 제조하는 2차 과정을 실시하는 제4 단계와;상기 1차 및 2차 추출 과정을 통해 제조된 열수 추출물을 혼합하여 초저온냉동고를 이용하여 얼린 후, 동결건조기를 이용하여 분말화를 실시하는 제5 단계와;상기 분말화된 최종 고춧가루와 고추씨 열수 추출물을 냉동상태에서 보관하여 식품개발에 사용되는 제6 단계가 포함되는 것을 특징으로 하는 고춧가루와 고추씨를 이용한 열수 추출물의 제조방법.