초록 ▼

본 발명은 인체에 유해한 화학 첨가물을 전혀 함유하지 않고 천연 재료로만 이루어진 천연 부추 소시지 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 종래의 인산염, 카라기난, 아질산 나트륨, MSG, 합성 착향료와 같은 화학 첨가제를 전혀 사용하지 않고, 콜라겐 분말, 찹쌀가루 또는 감자전분, 효모 추 출물, 밀분해 추출물 및 채소 농축액을 사용하면서도 결착력, 풍미, 감칠맛, 색상 등의 물성들이 우수한 천연 부추 소시지 및 이의 제조방법을 제공한다. 본 발명에 따르면, 기존의 소시지가 발암 식품 또는 건강에 유해한 식품이라는 인식에서 벗어나서,

본 발명은 인체에 유해한 화학 첨가물을 전혀 함유하지 않고 천연 재료로만 이루어진 천연 부추 소시지 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 종래의 인산염, 카라기난, 아질산 나트륨, MSG, 합성 착향료와 같은 화학 첨가제를 전혀 사용하지 않고, 콜라겐 분말, 찹쌀가루 또는 감자전분, 효모 추 출물, 밀분해 추출물 및 채소 농축액을 사용하면서도 결착력, 풍미, 감칠맛, 색상 등의 물성들이 우수한 천연 부추 소시지 및 이의 제조방법을 제공한다. 본 발명에 따르면, 기존의 소시지가 발암 식품 또는 건강에 유해한 식품이라는 인식에서 벗어나서, 유아부터 노인까지 안심하고 먹을 수 있으며, 부추를 충분량 함유함으로써 맛과 영양이 풍부한 웰빙 식품을 제공할 수 있다.

대표청구항

부추 10 내지 20 중량% 및 결착제로서 콜라겐 분말 0.1 내지 5 중량%을 포함하는 천연 부추 소시지.

부추 10 내지 20 중량% 및 결착제로서 콜라겐 분말 0.1 내지 5 중량%을 포함하는 천연 부추 소시지.