초록

본 발명은 기포가 없는 선지묵을 제조하는 방법에 관한 것으로, 콜라겐 소재를 이용하고 가압단계 및 증숙가열단계를 이용함으로써 기포가 발생하지 않아 유통기한이 길고 식감 및 탄력이 우수한 효능을 보유하고 있다.본 발명에 따른 선지묵은 숙취해소에 도움을 주는 천연재료 추출물을 함유하여 해장에 우수한 효능을 보유하고 있다.

대표청구항 ▼

소 또는 돼지 혈액과 조미액 준비단계(S10);상기 혈액과 상기 조미액을 혼합하는 혈액 및 조미액 혼합단계(S20);상기 혼합단계를 통해 혼합된 혼합물을 정해진 틀에 부어 틀에 규격화된 판으로 가압하는 혼합물 가압단계(S30);상기 가압단계를 통해 가압되고 있는 혼합물을 냉장상태에서 정온으로 응고시키는 혼합물 응고단계(S40);상기 응고단계를 통해 응고된 응고물을 증숙 가열하는 응고물 증숙가열단계(S50);가열된 응고물을 냉각시킨 후 포장 규격에 맞춰 절단하는 냉각 및 성형단계(S60); 및절단된 선지를 포장하는 포장단계(S70);

소 또는 돼지 혈액과 조미액 준비단계(S10);상기 혈액과 상기 조미액을 혼합하는 혈액 및 조미액 혼합단계(S20);상기 혼합단계를 통해 혼합된 혼합물을 정해진 틀에 부어 틀에 규격화된 판으로 가압하는 혼합물 가압단계(S30);상기 가압단계를 통해 가압되고 있는 혼합물을 냉장상태에서 정온으로 응고시키는 혼합물 응고단계(S40);상기 응고단계를 통해 응고된 응고물을 증숙 가열하는 응고물 증숙가열단계(S50);가열된 응고물을 냉각시킨 후 포장 규격에 맞춰 절단하는 냉각 및 성형단계(S60); 및절단된 선지를 포장하는 포장단계(S70);를 포함하되,상기 조미액 준비단계(S10)에서,상기 혈액은 100중량부이고, 상기 조미액은 정제수 80~90중량부, 소금 10~30중량부, 콜라겐 소재 5~15 중량부 및 밥풀액 2.5~15 중량부를 포함하는 것을 특징으로 하는, 선지묵의 제조방법.