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NTIS 바로가기국가/구분 | 한국(KR)/등록특허 | |
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국제특허분류(IPC8판) |
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출원번호 | 10-2016-0099998 (2016-08-05) | |
공개번호 | 10-2018-0016081 (2018-02-14) | |
등록번호 | 10-1907743-0000 (2018-10-05) | |
DOI | http://doi.org/10.8080/1020160099998 | |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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심사청구여부 | 있음 (2016-08-05) | |
심사진행상태 | 등록결정(일반) | |
법적상태 | 등록 |
본 출원은 마이크로파 가열 전처리를 포함하는 레토르트 살균방법을 이용하여 종래의 살균방법에 비하여 야채, 육, 해물 원물 식감과 고추, 마늘, 생강 등의 향신야채 맛이 많이 남아 있으면서 곰팡이, 효모, 병원성균 및 포자형 내열성 미생물을 효과적으로 사멸시키는 가공 식품의 살균방법에 관한 것이다.
1) 천연 항균제 용액에 침지된 원물을 마이크로파 가열 처리하는 전처리 감균 단계;2) 전처리된 원물을 소스 또는 육수와 함께 포장하는 포장 단계; 및3) 포장된 원물을 110 ~ 115℃에서는 20 ~ 40분 가열 하거나 121 ~ 125℃에서는 7 ~ 12분 가열하는 레토르트 살균하는 살균 단계를 포함하는 가공 식품의 살균방법.
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