초록 ▼

본 발명은 아로니아 열매를 일정입경으로 파쇄처리한 아로니아파쇄물을 중탕기의 내부용기에 넣고 내부용기의 내부온도를 80 ~ 95℃로 유지한 상태로 1 ~ 3시간 동안 가열하여 물중탕으로 추출하되 외부용기의 물이 증발되면서 발생되는 스팀이 내부용기와 뚜껑 사이의 틈새로 들어가 아로니아파쇄물이 쪄지도록 한 다음 추출 및 찜처리된 아로니아파쇄물을 압착기로 착즙하고 살균처리하여 아로니아추출액을 제조하는 아로니아추출액제조단계와, 아로니아 열매와 설탕을 1 : 0.9 ~ 1.2의 중량비로 혼합하여 발효용기에 넣고 15 ~ 25℃에서 4 ~ 6개

본 발명은 아로니아 열매를 일정입경으로 파쇄처리한 아로니아파쇄물을 중탕기의 내부용기에 넣고 내부용기의 내부온도를 80 ~ 95℃로 유지한 상태로 1 ~ 3시간 동안 가열하여 물중탕으로 추출하되 외부용기의 물이 증발되면서 발생되는 스팀이 내부용기와 뚜껑 사이의 틈새로 들어가 아로니아파쇄물이 쪄지도록 한 다음 추출 및 찜처리된 아로니아파쇄물을 압착기로 착즙하고 살균처리하여 아로니아추출액을 제조하는 아로니아추출액제조단계와, 아로니아 열매와 설탕을 1 : 0.9 ~ 1.2의 중량비로 혼합하여 발효용기에 넣고 15 ~ 25℃에서 4 ~ 6개월 동안 1차발효시킨 다음 발효용기 내의 건더기를 걸러내고 액상부분만 다시 15 ~ 25℃에서 4 ~ 6개월 동안 2차발효하여 아로니아발효액을 제조하는 아로니아발효액제조단계와, 일정한 수분함량을 지니도록 건조처리된 아로니아 열매를 100 ~ 300mesh의 입도를 지니도록 분쇄처리하여 아로니아분말을 제조하는 아로니아분말제조단계와, 상기 아로니아추출액 100중량부에 대하여 아로니아발효액 3 ~ 8중량부와 아로니아분말 0.2 ~ 0.8중량부를 혼합하여 아로니아음료를 완성하는 아로니아음료완성단계를 통해 제조되는 것을 특징으로 하는 아로니아 음료 및 그 제조방법에 관한 것이다.

대표청구항 ▼

아로니아 열매를 일정입경으로 파쇄처리한 아로니아파쇄물을 중탕기의 내부용기에 넣고 내부용기의 내부온도를 80 ~ 95℃로 유지한 상태로 1 ~ 3시간 동안 가열하여 물중탕으로 추출하되 외부용기의 물이 증발되면서 발생되는 스팀이 내부용기와 뚜껑 사이의 틈새로 유입되면서 아로니아파쇄물이 쪄지도록 한 다음 추출 및 찜처리된 아로니아파쇄물을 압착기로 착즙하고 살균처리하여 아로니아추출액을 제조하는 아로니아추출액제조단계와, 아로니아 열매와 설탕을 1 : 0.9 ~ 1.2의 중량비로 혼합하여 발효용기에 넣고 15 ~ 25℃에서 4 ~ 6개월 동

아로니아 열매를 일정입경으로 파쇄처리한 아로니아파쇄물을 중탕기의 내부용기에 넣고 내부용기의 내부온도를 80 ~ 95℃로 유지한 상태로 1 ~ 3시간 동안 가열하여 물중탕으로 추출하되 외부용기의 물이 증발되면서 발생되는 스팀이 내부용기와 뚜껑 사이의 틈새로 유입되면서 아로니아파쇄물이 쪄지도록 한 다음 추출 및 찜처리된 아로니아파쇄물을 압착기로 착즙하고 살균처리하여 아로니아추출액을 제조하는 아로니아추출액제조단계와, 아로니아 열매와 설탕을 1 : 0.9 ~ 1.2의 중량비로 혼합하여 발효용기에 넣고 15 ~ 25℃에서 4 ~ 6개월 동안 1차발효시킨 다음 발효용기 내의 건더기를 걸러내고 액상부분만 다시 15 ~ 25℃에서 4 ~ 6개월 동안 2차발효하여 아로니아발효액을 제조하는 아로니아발효액제조단계와, 건조처리된 아로니아 열매를 분쇄처리하여 아로니아분말을 제조하는 아로니아분말제조단계와, 상기 아로니아추출액 100중량부에 대하여 아로니아발효액 3 ~ 8중량부와 아로니아분말 0.2 ~ 0.8중량부를 혼합하여 아로니아음료를 완성하는 아로니아음료완성단계를 통해 제조되는 것을 특징으로 하는 아로니아 음료.