초록 ▼

본 발명은 (1) 생대추를 햇볕에 자연건조한 후 세척하는 단계; (2) 상기 (1)단계의 세척한 대추에 물을 1:4(w:v) 비율로 첨가한 후 85℃에서 15시간 동안 저온 중탕하는 단계; (3) 상기 (2)단계의 저온 중탕한 대추를 씨가 파손되지 않도록 으깨는 1차 가공하는 단계; (4) 상기 (3)단계의 1차 가공한 대추를 가로 6 ㎜×세로 6 ㎜의 체로 밭쳐서 씨를 제거하는 2차 가공하는 단계; (5) 상기 (4)단계의 2차 가공한 대추를 다시 가로 1 ㎜×세로 1 ㎜의 체로 밭쳐서 대추 껍질을 제거하는 3차 가공하는 단계;

본 발명은 (1) 생대추를 햇볕에 자연건조한 후 세척하는 단계; (2) 상기 (1)단계의 세척한 대추에 물을 1:4(w:v) 비율로 첨가한 후 85℃에서 15시간 동안 저온 중탕하는 단계; (3) 상기 (2)단계의 저온 중탕한 대추를 씨가 파손되지 않도록 으깨는 1차 가공하는 단계; (4) 상기 (3)단계의 1차 가공한 대추를 가로 6 ㎜×세로 6 ㎜의 체로 밭쳐서 씨를 제거하는 2차 가공하는 단계; (5) 상기 (4)단계의 2차 가공한 대추를 다시 가로 1 ㎜×세로 1 ㎜의 체로 밭쳐서 대추 껍질을 제거하는 3차 가공하는 단계; 및 (6) 상기 (5)단계의 3차 가공하고 남은 대추즙을 90℃에서 1시간 동안 멸균하고, 파우치에 넣고 밀봉하는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 대추즙의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 대추즙에 관한 것이다.

대표청구항 ▼

(1) 생대추를 햇볕에 3~4일 동안 자연건조한 후 세척하는 단계;(2) 상기 (1)단계의 세척한 대추에 물을 1:4(w:v) 비율로 첨가한 후 85℃에서 15시간 동안 저온 중탕하는 단계;(3) 상기 (2)단계의 저온 중탕한 대추를 으깨는 1차 가공하는 단계;(4) 상기 (3)단계의 1차 가공한 대추를 가로 6 ㎜×세로 6 ㎜의 체로 씨를 제거하는 2차 가공하는 단계;(5) 상기 (4)단계의 2차 가공한 대추를 가로 1 ㎜×세로 1 ㎜의 체로 대추 껍질을 제거하는 3차 가공하는 단계; 및(6) 상기 (5)단계의 3차 가공하고 남은

(1) 생대추를 햇볕에 3~4일 동안 자연건조한 후 세척하는 단계;(2) 상기 (1)단계의 세척한 대추에 물을 1:4(w:v) 비율로 첨가한 후 85℃에서 15시간 동안 저온 중탕하는 단계;(3) 상기 (2)단계의 저온 중탕한 대추를 으깨는 1차 가공하는 단계;(4) 상기 (3)단계의 1차 가공한 대추를 가로 6 ㎜×세로 6 ㎜의 체로 씨를 제거하는 2차 가공하는 단계;(5) 상기 (4)단계의 2차 가공한 대추를 가로 1 ㎜×세로 1 ㎜의 체로 대추 껍질을 제거하는 3차 가공하는 단계; 및(6) 상기 (5)단계의 3차 가공하고 남은 대추즙을 90℃에서 1시간 동안 멸균하고, 파우치에 넣고 밀봉하는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 16.1 brix의 대추즙의 제조방법.