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NTIS 바로가기국가/구분 | 한국(KR)/등록특허 | |
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국제특허분류(IPC8판) |
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출원번호 | 10-2016-7036991 (2016-12-29) | |
공개번호 | 10-2017-0005162 (2017-01-11) | |
등록번호 | 10-1730309-0000 (2017-04-19) | |
우선권정보 | 일본(JP) JP-P-2008-240937 (2008-09-19) | |
국제출원번호 | PCT/JP2009/066413 (2009-09-18) | |
국제공개번호 | WO 2010/032838 (2010-03-25) | |
번역문제출일자 | 2016-12-29 | |
DOI | http://doi.org/10.8080/1020167036991 | |
발명자 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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심사청구여부 | 있음 (2016-12-29) | |
심사진행상태 | 등록결정(일반) | |
법적상태 | 등록 |
본 발명의 목적은 에쿠올 생산능이 유지된 에쿠올 생산 미생물을 생균 상태로 포함하는 발효 제품을 제공하는 것이다.에쿠올 생산 미생물을 사용하고, 대두 분말 또는 두유를 원료로서 발효물을 제공할 때에, (1) 에쿠올 생산 미생물을 이용하여, 다이드제인류의 존재하에 pH 5.0 이상, 혐기 조건하에서 발효함으로써 마더 스타터를 제조하고, (2) 상기 마더 스타터를 이용하여, 다이드제인류의 존재하에 pH 5.0 이상에서 발효함으로써 벌크 스타터를 제조하고, (3) 상기 벌크 스타터를 이용하여, 대두 분말 또는 두유를 포함하는 배지에서 발
(A) 생균 상태의 에쿠올 생산 미생물, 및 (B) 아스코르브산, 그의 유도체 및 이들의 염으로 이루어지는 군에서 선택되는 적어도 1종을 포함하고,상기 (B) 성분이 0.05 내지 5 중량%의 배합 비율로 포함되는,에쿠올 생산 미생물의 에쿠올 생산능 유지를 위한 에쿠올 생산 미생물 함유 조성물.
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