[특허]발효 커피 생두의 제조방법

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발효 커피 생두의 제조방법 원문보기

IPC분류정보
국가/구분	한국(KR)/등록특허	크게보기
국제특허분류(IPC8판)	A23F-005/00 A23B-009/00 A23F-005/46
출원번호	10-2017-0010260 (2017-01-23)
공개번호	10-2018-0086620 (2018-08-01)
등록번호	10-1954349-0000 (2019-02-26)
DOI	http://doi.org/10.8080/1020170010260
발명자 / 주소	김백수 / 충청남도 천안시 서북구 쌍용길 , *동 *호(쌍용동, 주공단지아파트)
출원인 / 주소	김기호 / 충청남도 보령시 한내로터리길 *, 동 **호 (동대동, 한성필하우스)
대리인 / 주소	특허법인태동
심사청구여부	있음 (2017-01-23)
심사진행상태	등록결정(일반)
법적상태	소멸

초록

본 발명은 발효 커피 생두의 제조방법에 관한 것으로써, 본 발명의 건식 차폐 발효를 통해 제조된 발효 커피 생두는 보존 기간이 연장되고, 우수한 관능적 특성을 나타낸다.

대표청구항 ▼

커피 생두와 배젖분해효소를 혼합하여 제조한 혼합물 A와, 미강과 배젖분해효소를 혼합하여 제조한 혼합물 B를 서로 혼합하여 혼합물 C를 제조하는 단계 (a); 상기 혼합물 C에 미분(微紛) 및 배젖분해효소를 혼합하여 혼합물을 제조하는 단계 (b);상기 단계 (b) 후, 48~52℃의 온도에서 4~8시간 동안 1차 건식 차폐 발효를 수행하는 단계 (c);상기 단계 (c) 후, 67~73℃의 온도에서 7~11일 동안 2차 건식 차폐 발효를 수행하는 단계 (d); 및,상기 단계 (d) 후, 부산물을 제거하고 발효 커피 생두를 분리하는 단계

이 특허에 인용된 특허 (3)

[한국] 엽록소가 함유된 미강의 발효추출물 및 그 제조방법 | 이강옥, 최재홍
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[한국] 루왁(Luwak) 커피 생성 경로를 모방한 생물 전환 커피 추출물의 제조 방법 | 전수희, 이홍선, 변상요
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[미국] METHOD FOR MANUFACTURING COFFEE BY SOLID STATE FERMENTATION | Li, Pei-Jung, Li, Chao-Chia, Li, Chao-Hsiang
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특허정보
IPC	Description
A	생활필수품
A62	인명구조; 소방(사다리 E06C)
A62B	인명구조용의 기구, 장치 또는 방법(특히 의료용에 사용되는 밸브 A61M 39/00; 특히 물에서 쓰이는 인명구조 장치 또는 방법 B63C 9/00; 잠수장비 B63C 11/00; 특히 항공기에 쓰는 것, 예. 낙하산, 투출좌석 B64D; 특히 광산에서 쓰이는 구조장치 E21F 11/00)
A62B-1/08	.. 윈치 또는 풀리에 제동기구가 있는 것

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