초록 ▼

본 발명은, 배양액 전체 중량에 대하여 소금 0.05 내지 0.2중량부, 쌀가루 1 내지 3중량부 및 분리대두단백 0.5 내지 2중량부가 첨가된 배지배양액에 누룩에서 분리한 Monascusruber균주를 발효배양시켜 형성된 홍국발효배양액을 포함하여 이루어지는 누룩에서 분리한 균주의 발효에 의해 제조되는 콜레스테롤 개선용 홍국조미식품 조성물을 제공하는데 그 기술적 특징이 있다.그리고 바람직 하기로는, 상기 홍국발효배양액에 바실러스 발효에 의해 형성된 발효액과 사탕수수원당을 더 혼합하여 이루어지고, 상기 홍국발효배양액과 바실러스 발효

본 발명은, 배양액 전체 중량에 대하여 소금 0.05 내지 0.2중량부, 쌀가루 1 내지 3중량부 및 분리대두단백 0.5 내지 2중량부가 첨가된 배지배양액에 누룩에서 분리한 Monascusruber균주를 발효배양시켜 형성된 홍국발효배양액을 포함하여 이루어지는 누룩에서 분리한 균주의 발효에 의해 제조되는 콜레스테롤 개선용 홍국조미식품 조성물을 제공하는데 그 기술적 특징이 있다.그리고 바람직 하기로는, 상기 홍국발효배양액에 바실러스 발효에 의해 형성된 발효액과 사탕수수원당을 더 혼합하여 이루어지고, 상기 홍국발효배양액과 바실러스 발효액은 1 : 1 중량비로 혼합되고, 상기 사탕수수원당은 상기 혼합된 전체액 중량대비 3 내지 8중량부 첨가되어 이루어지도록 한다. 본 발명에 따르면, 일반적으로 쌀 등을 넓게 펼쳐 홍국균을 접종하여 배양하는 고상 배양방법은 비교적 넓은 면적을 차지하며, 펼쳐진 쌀 등의 위치에 따라 일정한 용량의 홍국균이 배양되지 못하는 단점을 보완하기 위하여, 일정한 용량의 고농도 배양이 가능한 액상배양 방법을 제공함으로서 공간적 유리함뿐만 아니라 생산되는 홍국균의 일정 수준의 안정적 생산이 가능한 효과를 제공함에 있다.

대표청구항

배양액 전체 중량에 대하여 소금 0.05 내지 0.2중량부, 쌀가루 1 내지 3중량부 및 분리대두단백 0.5 내지 2중량부가 첨가된 배지배양액에 누룩에서 분리한 Monascusruber균주를 발효배양시켜 형성된 홍국발효배양액을 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 누룩에서 분리한 균주의 발효에 의해 제조되는 콜레스테롤 개선용 홍국조미식품 조성물

배양액 전체 중량에 대하여 소금 0.05 내지 0.2중량부, 쌀가루 1 내지 3중량부 및 분리대두단백 0.5 내지 2중량부가 첨가된 배지배양액에 누룩에서 분리한 Monascusruber균주를 발효배양시켜 형성된 홍국발효배양액을 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 누룩에서 분리한 균주의 발효에 의해 제조되는 콜레스테롤 개선용 홍국조미식품 조성물