[특허]글루텐 및 수분 함량이 조절된, 고기 향을 갖는 분리대두단백 압출성형물의 제조방법

IPC분류정보
국가/구분	한국(KR)/등록특허	크게보기
국제특허분류(IPC8판)	A23L-011/00 A23L-027/26 A23P-030/20
출원번호	10-2017-0040293 (2017-03-29)
공개번호	10-2018-0110554 (2018-10-10)
등록번호	10-1935473-0000 (2018-12-28)
DOI	http://doi.org/10.8080/1020170040293
발명자 / 주소	류기형 / 경기도 군포시 수리산로 , 동 *호(산본동, 계룡아파트) 김미환 / 충청남도 예산군 예산읍 아리랑로 -, 동 *호(예산차세광엔리치타워아파트) 조선영 / 충청남도 아산시 배방읍 연화로 , 동 *호(연화마을STXKAN단지아파트) 박지훈 / 경기도 김포시 봉화로번길 -(사우동) 구본엽 / 충청남도 예산군 예산읍 충령사로 -, 동 **호(다솜HILL연립주택)
출원인 / 주소	공주대학교 산학협력단 / 충청남도 공주시 공주대학로 ** (신관동)
대리인 / 주소	김정수
심사청구여부	있음 (2017-03-29)
심사진행상태	등록결정(재심사후)
법적상태	등록

초록

본 발명은 분리대두단백 및 글루텐의 혼합물을 압출성형하는 단계로서, 글루텐 함량이 건물 총량의 20% 이상이고, 수분 함량이 섭량 총량의 55% 이하인 단계를 포함하는 제조방법으로서, 고기 향을 갖는 분리대두단백 압출성형물의 제조방법을 제공한다.본 발명의 분리대두단백 압출성형물의 제조방법은 인조육 제조 분야에서 유용하게 사용될 수 있다.

대표청구항

분리대두단백 및 글루텐의 혼합물을 압출성형하는 단계로서, 글루텐 함량이 건물 총량의 60%이고, 수분 함량이 섭량 총량의 45% 이하인 단계를 포함하고, 상기 혼합물이 L-시스테인 및 리보오스를 포함하는 것을 특징으로 하는 분리대두단백 압출성형물의 제조방법.

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IPC	Description
A	생활필수품
A62	인명구조; 소방(사다리 E06C)
A62B	인명구조용의 기구, 장치 또는 방법(특히 의료용에 사용되는 밸브 A61M 39/00; 특히 물에서 쓰이는 인명구조 장치 또는 방법 B63C 9/00; 잠수장비 B63C 11/00; 특히 항공기에 쓰는 것, 예. 낙하산, 투출좌석 B64D; 특히 광산에서 쓰이는 구조장치 E21F 11/00)
A62B-1/08	.. 윈치 또는 풀리에 제동기구가 있는 것

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