[논문]식물성 단백질을 이용한 육류대체식품의 개발

김철재

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[국내논문] 식물성 단백질을 이용한 육류대체식품의 개발 원문보기

동아시아식생활학회 2005년도 춘계학술대회, 2005 Apr. 30, 2005년, pp.75 - 92

김철재 (숙명여자대학교 생활과학대학 식품영양학)

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