초록 ▼

본 발명은1) 마늘을 90 내지 100℃에서 증숙하여 마쇄하고 마늘의 중량에 대하여 5 내지 10배의 물을 첨가한 후, 여기에 마늘 가수물의 중량 대비 0.3 내지 1 중량%의 효소를 첨가하여 효소분해하고, 효소분해된 마늘 가수물을 열수추출하고 농축하여 마늘 농축액을 제조하는 단계;2) 블루베리를 마쇄하고 블루베리 중량에 대하여 5 내지 10배의 물을 첨가한 후, 여기에 블루베리 가수물의 중량에 대하여 0.3 내지 1 중량%의 효소를 첨가하여 효소분해하고, 효소분해된 블루베리 가수물을 열수추출하고 농축하여 블루베리 농축액을 제조하는

본 발명은1) 마늘을 90 내지 100℃에서 증숙하여 마쇄하고 마늘의 중량에 대하여 5 내지 10배의 물을 첨가한 후, 여기에 마늘 가수물의 중량 대비 0.3 내지 1 중량%의 효소를 첨가하여 효소분해하고, 효소분해된 마늘 가수물을 열수추출하고 농축하여 마늘 농축액을 제조하는 단계;2) 블루베리를 마쇄하고 블루베리 중량에 대하여 5 내지 10배의 물을 첨가한 후, 여기에 블루베리 가수물의 중량에 대하여 0.3 내지 1 중량%의 효소를 첨가하여 효소분해하고, 효소분해된 블루베리 가수물을 열수추출하고 농축하여 블루베리 농축액을 제조하는 단계; 및3) 단계 1)과 단계 2)에서 각각 제조된 마늘 농축액과 블루베리 농축액을 2:8 내지 3:7의 중량 비율로 혼합하여 혼합음료를 제조하는 단계를 포함하는 마늘과 블루베리 농축액을 포함하는 혼합음료의 제조방법에 관한 것이다.

대표청구항 ▼

1) 마늘을 90 내지 100℃에서 증숙하여 마쇄하고 마늘의 중량에 대하여 5 내지 10배의 물을 첨가한 후, 여기에 마늘 가수물의 중량 대비 0.3 내지 1 중량%의 효소를 첨가하여 효소분해하고, 효소분해된 마늘 가수물을 열수추출하고 농축하여 마늘 농축액을 제조하는 단계;2) 블루베리를 마쇄하고 블루베리 중량에 대하여 5 내지 10배의 물을 첨가한 후, 여기에 블루베리 가수물의 중량에 대하여 0.3 내지 1 중량%의 효소를 첨가하여 효소분해하고, 효소분해된 블루베리 가수물을 열수추출하고 농축하여 블루베리 농축액을 제조하는 단계;

1) 마늘을 90 내지 100℃에서 증숙하여 마쇄하고 마늘의 중량에 대하여 5 내지 10배의 물을 첨가한 후, 여기에 마늘 가수물의 중량 대비 0.3 내지 1 중량%의 효소를 첨가하여 효소분해하고, 효소분해된 마늘 가수물을 열수추출하고 농축하여 마늘 농축액을 제조하는 단계;2) 블루베리를 마쇄하고 블루베리 중량에 대하여 5 내지 10배의 물을 첨가한 후, 여기에 블루베리 가수물의 중량에 대하여 0.3 내지 1 중량%의 효소를 첨가하여 효소분해하고, 효소분해된 블루베리 가수물을 열수추출하고 농축하여 블루베리 농축액을 제조하는 단계; 및3) 단계 1)과 단계 2)에서 각각 제조된 20 브릭스의 마늘 농축액과 10 브릭스의 블루베리 농축액을을 혼합하되, 마늘 농축액:블루베리 농축액의 비율이 40%:60%의 중량 비율로 혼합하여 혼합음료를 제조하는 단계;를 포함하며,상기 효소는 알칼라제, 푼가밀, 셀룰라제, 글루코아밀라제 및 비스코자임으로 이루어진 군에서 선택되는 2종 이상을 적용하고,비타민C 또는 구연산을 포함하지 않는,마늘과 블루베리 농축액을 포함하는 혼합음료의 제조방법.