초록 ▼

본 발명은 (1) 세척한 천마를 탈수시킨 후 절단하는 단계; (2) 상기 (1)단계의 절단한 천마를 건조 및 증숙하는 과정을 반복하여 흑천마를 제조하는 단계; (3) 상기 (2)단계의 제조한 흑천마에 증류수를 첨가한 후 추출하는 단계; (4) 상기 (3)단계의 추출한 흑천마 추출물을 농축 및 동결건조한 후 분쇄하여 흑천마 추출 분말을 제조하는 단계; (5) 살균한 미강에 아스퍼질러스 오리재(Aspergillusoryzae) 균주를 접종한 후 발효 및 건조하고 분말화하여 발효 미강 분말을 준비하는 단계; 및 (6) 상기 (4)단계의

본 발명은 (1) 세척한 천마를 탈수시킨 후 절단하는 단계; (2) 상기 (1)단계의 절단한 천마를 건조 및 증숙하는 과정을 반복하여 흑천마를 제조하는 단계; (3) 상기 (2)단계의 제조한 흑천마에 증류수를 첨가한 후 추출하는 단계; (4) 상기 (3)단계의 추출한 흑천마 추출물을 농축 및 동결건조한 후 분쇄하여 흑천마 추출 분말을 제조하는 단계; (5) 살균한 미강에 아스퍼질러스 오리재(Aspergillusoryzae) 균주를 접종한 후 발효 및 건조하고 분말화하여 발효 미강 분말을 준비하는 단계; 및 (6) 상기 (4)단계의 제조한 흑천마 추출 분말과 상기 (5)단계의 준비한 발효 미강 분말을 혼합한 혼합물에 물을 첨가하여 반죽한 후 환 형태로 제환하고 건조하는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 흑천마 환의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 흑천마 환에 관한 것으로, 본 발명의 흑천마 환는 천마의 유효성분 및 기능성이 증진될 뿐만 아니라, 씹어서 섭취하여도 천마 특유의 이취는 제거되고 기호도가 더욱 향상된 흑천마 환을 제공할 수 있다.

대표청구항 ▼

(1) 세척한 천마를 50~60℃에서 8~10시간 동안 탈수시킨 후 2~3 cm 크기로 절단하는 단계;(2) 상기 (1)단계의 절단한 천마를 120℃에서 90분 동안 건조 및 70~80℃에서 90분 동안 증숙하는 건조 및 증숙 과정을 5회 반복하여 흑천마를 제조하는 단계;(3) 상기 (2)단계의 제조한 흑천마에 흑천마 중량대비 증류수를 15배 첨가한 후 95℃에서 20시간 동안 추출하는 단계;(4) 상기 (3)단계의 추출한 흑천마 추출물을 농축 및 동결건조한 후 분쇄하여 흑천마 추출 분말을 제조하는 단계;(5) 121℃에서 15분

(1) 세척한 천마를 50~60℃에서 8~10시간 동안 탈수시킨 후 2~3 cm 크기로 절단하는 단계;(2) 상기 (1)단계의 절단한 천마를 120℃에서 90분 동안 건조 및 70~80℃에서 90분 동안 증숙하는 건조 및 증숙 과정을 5회 반복하여 흑천마를 제조하는 단계;(3) 상기 (2)단계의 제조한 흑천마에 흑천마 중량대비 증류수를 15배 첨가한 후 95℃에서 20시간 동안 추출하는 단계;(4) 상기 (3)단계의 추출한 흑천마 추출물을 농축 및 동결건조한 후 분쇄하여 흑천마 추출 분말을 제조하는 단계;(5) 121℃에서 15분 동안 살균한 미강에, 미강 중량대비 107~8 CFU/mL의 아스퍼질러스 오리재(Aspergillus oryzae) 균주를 1% 접종한 후 37℃에서 3일 동안 발효하고 40℃에서 수분함량이 5%(v/w) 이내가 되도록 건조하고 분말화하여 발효 미강 분말을 준비하는 단계; 및(6) 상기 (4)단계의 제조한 흑천마 추출 분말과 상기 (5)단계의 준비한 발효 미강 분말을 6:4 중량비율로 혼합한 혼합물에 물을 첨가하여 반죽한 후 환 형태로 제환하고 40℃에서 수분함량이 5%(v/w) 이내가 되도록 건조하는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 게스트로딘(gastrodin) 함량 및 항산화 활성이 증진된 흑천마 환의 제조방법.