초록 ▼

본 발명은 (a) 백미와 흑미로 각각 지은 백미 고두밥과 흑미 고두밥을 혼합한 혼합 고두밥에 엿기름을 첨가한 후 당화시키고 여과한 당화액을 농축하여 쌀조청을 제조하는 단계; (b) 상기 (a)단계의 제조한 쌀조청과 믹서기로 갈아 준비한 산양산삼, 물, 유인균 및 천일염을 혼합한 후 발효하고 여과하여 산양산삼 발효액을 제조하는 단계; (c) 상기 (b)단계의 여과하고 남은 산양산삼 찌꺼기에 물을 첨가하여 농축하면서 추출한 후 여과하여 산양산삼 건더기와 산양산삼 농축액으로 분리하는 단계; (d) 상기 (b)단계의 제조한 산양산삼 발효액

본 발명은 (a) 백미와 흑미로 각각 지은 백미 고두밥과 흑미 고두밥을 혼합한 혼합 고두밥에 엿기름을 첨가한 후 당화시키고 여과한 당화액을 농축하여 쌀조청을 제조하는 단계; (b) 상기 (a)단계의 제조한 쌀조청과 믹서기로 갈아 준비한 산양산삼, 물, 유인균 및 천일염을 혼합한 후 발효하고 여과하여 산양산삼 발효액을 제조하는 단계; (c) 상기 (b)단계의 여과하고 남은 산양산삼 찌꺼기에 물을 첨가하여 농축하면서 추출한 후 여과하여 산양산삼 건더기와 산양산삼 농축액으로 분리하는 단계; (d) 상기 (b)단계의 제조한 산양산삼 발효액 및 상기 (c)단계의 분리한 산양산삼 농축액을 혼합하여 산양산삼 혼합 농축액을 제조하는 단계; (e) 백미와 흑미로 각각 지은 백미 고두밥과 흑미 고두밥을 혼합한 혼합 고두밥에 엿기름을 첨가한 후 당화시키고 여과한 당화액을 농축하는 단계; 및 (f) 상기 (e)단계의 농축한 당화액에 상기 (d)단계의 제조한 산양산삼 혼합 농축액을 첨가한 후 농축하는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 산양산삼 조청의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 산양산삼 조청에 관한 것이다.

대표청구항 ▼

(a) 백미와 흑미로 각각 지은 백미 고두밥과 흑미 고두밥을 혼합한 혼합 고두밥에 엿기름을 첨가한 후 당화시키고 여과한 당화액을 농축하여 쌀조청을 제조하는 단계;(b) 상기 (a)단계의 제조한 쌀조청과 믹서기로 갈아 준비한 산양산삼, 물, 유인균 및 천일염을 혼합한 후 발효하고 여과하여 산양산삼 발효액을 제조하는 단계;(c) 상기 (b)단계의 여과하고 남은 산양산삼 찌꺼기에 물을 첨가하여 농축하면서 추출한 후 여과하여 산양산삼 건더기와 산양산삼 농축액으로 분리하는 단계;(d) 상기 (b)단계의 제조한 산양산삼 발효액 및 상기 (c)

(a) 백미와 흑미로 각각 지은 백미 고두밥과 흑미 고두밥을 혼합한 혼합 고두밥에 엿기름을 첨가한 후 당화시키고 여과한 당화액을 농축하여 쌀조청을 제조하는 단계;(b) 상기 (a)단계의 제조한 쌀조청과 믹서기로 갈아 준비한 산양산삼, 물, 유인균 및 천일염을 혼합한 후 발효하고 여과하여 산양산삼 발효액을 제조하는 단계;(c) 상기 (b)단계의 여과하고 남은 산양산삼 찌꺼기에 물을 첨가하여 농축하면서 추출한 후 여과하여 산양산삼 건더기와 산양산삼 농축액으로 분리하는 단계;(d) 상기 (b)단계의 제조한 산양산삼 발효액 및 상기 (c)단계의 분리한 산양산삼 농축액을 혼합하여 산양산삼 혼합 농축액을 제조하는 단계;(e) 백미와 흑미로 각각 지은 백미 고두밥과 흑미 고두밥을 혼합한 혼합 고두밥에 엿기름을 첨가한 후 당화시키고 여과한 당화액을 농축하는 단계; 및(f) 상기 (e)단계의 농축한 당화액에 상기 (d)단계의 제조한 산양산삼 혼합 농축액을 첨가한 후 농축하는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 산양산삼 조청의 제조방법.