초록 ▼

한방 삼계탕 재료 시즈닝 분말의 제조방법은 한방재료를 항온을 유지하는 항온수조에 투입하고 펙티나아제 수용액을 첨가하여 반응시켜 1차 분해물을 얻는다.상기 1차 분해물을 고온에서 방치하여 실활시킨다.상기 1차 분해물을 상기 1차 분해단계보다 낮은 항온을 유지하는 항온수조에 투입하고 단백질분해효소를 첨가하여 반응시켜, 유리 아미노산을 포함하는 2차 분해물을 얻는다.상기 2차 분해물을 고온에서 방치하여 실활시킨다.상기 2차 분해물을 필터로 여과하여 추출물을 수득한다.상기 추출물을 상기 2차 분해단계보다 낮은 온도에서 열수 추출한다.상기

한방 삼계탕 재료 시즈닝 분말의 제조방법은 한방재료를 항온을 유지하는 항온수조에 투입하고 펙티나아제 수용액을 첨가하여 반응시켜 1차 분해물을 얻는다.상기 1차 분해물을 고온에서 방치하여 실활시킨다.상기 1차 분해물을 상기 1차 분해단계보다 낮은 항온을 유지하는 항온수조에 투입하고 단백질분해효소를 첨가하여 반응시켜, 유리 아미노산을 포함하는 2차 분해물을 얻는다.상기 2차 분해물을 고온에서 방치하여 실활시킨다.상기 2차 분해물을 필터로 여과하여 추출물을 수득한다.상기 추출물을 상기 2차 분해단계보다 낮은 온도에서 열수 추출한다.상기 추출물을 농축시킨 후 건조시켜 수분을 제거한다.

대표청구항 ▼

한방재료를 60°C 항온을 유지하는 항온수조에 투입하고 0.3% 농도의 펙티나아제 수용액을 첨가하여 3시간 동안 반응시켜 1차 분해물을 얻는 1차 분해단계;상기 1차 분해물을 95°C 에서 방치하여 실활시키는 단계;상기 1차 분해물을 상기 1차 분해단계보다 낮은 55°C 항온을 유지하는 항온수조에 투입하고 0.2% 농도의 펩신 또는 펩티아제를 첨가하여 3시간 동안 반응시켜, 유리 아미노산을 포함하는 2차 분해물을 얻는 2차 분해단계;상기 1차 분해물의 방치시간과 동일한 온도 및 시간 동안, 상기 2차 분해물을 방치하여 실활시키는 단

한방재료를 60°C 항온을 유지하는 항온수조에 투입하고 0.3% 농도의 펙티나아제 수용액을 첨가하여 3시간 동안 반응시켜 1차 분해물을 얻는 1차 분해단계;상기 1차 분해물을 95°C 에서 방치하여 실활시키는 단계;상기 1차 분해물을 상기 1차 분해단계보다 낮은 55°C 항온을 유지하는 항온수조에 투입하고 0.2% 농도의 펩신 또는 펩티아제를 첨가하여 3시간 동안 반응시켜, 유리 아미노산을 포함하는 2차 분해물을 얻는 2차 분해단계;상기 1차 분해물의 방치시간과 동일한 온도 및 시간 동안, 상기 2차 분해물을 방치하여 실활시키는 단계;상기 2차 분해물을 필터로 여과하여 추출물을 수득하는 단계;상기 추출물을 상기 2차 분해단계보다 낮은 85°C 온도에서 24시간 동안 열수 추출하는 단계;상기 추출물을 농축시킨 후 건조시켜 수분을 제거하는 단계를 포함하고, 상기 한방 재료는 천궁, 황기, 감초, 대추, 산양삼, 산양삼잎, 감잎, 뽕잎, 헛개나무잎, 구기자잎, 땅두릅, 참빛살나무잎, 엄나무잎, 민들레, 질경이, 싸리나무잎, 당귀, 토천궁, 칡순, 엉겅퀴, 더덕순, 생강나무잎, 구절초, 다래순, 오가피잎, 인동초, 어성초, 와송, 개똥쑥, 여주, 백수오, 삼지구엽초, 메밀, 율무 중 적어도 하나 이상을 포함하는 것을 특징으로 하는 시즈닝 분말의 제조 방법.