[특허]육류의 쓴맛을 예측 또는 측정하는 방법

IPC분류정보
국가/구분	한국(KR)/등록특허	크게보기
국제특허분류(IPC8판)	A23L-033/12 G01N-033/68
출원번호	10-2017-0104995 (2017-08-18)
등록번호	10-1932251-0000 (2018-12-18)
DOI	http://doi.org/10.8080/1020170104995
발명자 / 주소	최양일 / 충청북도 청주시 서원구 창직로번길 , *동 호(개신동, 삼익차아파트) 류근호 / 충청북도 청주시 흥덕구 장구봉로 (가경동) 김용수 / 경기도 안성시 남파로 , 동 호(당왕동, 쌍용아파트) 정영철 / 경기도 성남시 분당구 정자일로 , 동 **호(정자동, 아이파크분당) 정종현 / 서울특별시 마포구 토정로길 , *동 *호(용강동, e편한세상 마포차) 심관섭 / 전라북도 전주시 덕진구 삼거길 ** (금상동) 최정석 / 충청북도 청주시 흥덕구 오송읍 오송생명로 , 동 *호(오송호반베르디움아파트) 최영석 / 경기도 이천시 마장면 마도로번길 -* 정지택 / 충청북도 청주시 상당구 무심동로 , 동 호(용암동) 이진규 / 충청북도 청주시 흥덕구 내수동로 , *호(복대동, 굿라이프리빙텔) 박현우 / 충청북도 청주시 서원구 성봉로번길 (개신동) 박영준 / 충청북도 청주시 흥덕구 풍산로번길 (복대동)
출원인 / 주소	충북대학교 산학협력단 / 충청북도 청주시 서원구 충대로 * (개신동) 주식회사 정피엔씨연구소 / 경기도 용인시 기흥구 흥덕중앙로 *, 호,호 (영덕동, UTOWER) 전북대학교산학협력단 / 전라북도 전주시 덕진구 백제대로 * (덕진동*가)
대리인 / 주소	특허법인 남앤남
심사청구여부	있음 (2017-08-18)
심사진행상태	등록결정(일반)
법적상태	등록

초록 ▼

본 발명은 육류의 쓴맛을 예측 또는 측정하는 방법; 육류의 쓴맛 측정 센서; 및 육류의 쓴맛을 예측 또는 측정하는 시스템에 관한 것이다. 본 발명에 따른 육류의 쓴맛 예측 또는 측정방법은, 육질의 관능특성과 같은 주관적인 판정에 의존하는 요인을 제외하고 육질의 다양한 기계적 특성, 이화학적 특성에 기반한 쓴맛 관련인자를 이용함으로써 육류의 쓴맛을 정량화할 수 있다. 특히, 본 발명에서는 육류의 쓴맛 관련인자를 이용한 맛 지수(palatability index)를 개발하여 국내 소비자가 선호할 수 있는 육류의 객관화된 평가를 제시할

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IPC	Description
A	생활필수품
A62	인명구조; 소방(사다리 E06C)
A62B	인명구조용의 기구, 장치 또는 방법(특히 의료용에 사용되는 밸브 A61M 39/00; 특히 물에서 쓰이는 인명구조 장치 또는 방법 B63C 9/00; 잠수장비 B63C 11/00; 특히 항공기에 쓰는 것, 예. 낙하산, 투출좌석 B64D; 특히 광산에서 쓰이는 구조장치 E21F 11/00)
A62B-1/08	.. 윈치 또는 풀리에 제동기구가 있는 것

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