초록 ▼

본 발명은 1) 감초 분말의 수분을 조정하는 단계; 2) 상기 단계 1)의 수분이 조정된 감초 분말에 황국균(Aspergillusoryzae) 또는 백국균(Aspergillus luchuensis)을 접종하는 단계; 3) 상기 단계 2)의 황국균 또는 백국균이 접종된 감초 분말을 발효시켜 감초 발효물을 얻는 단계; 및 4) 상기 단계 3)의 감초 발효물을 추출 용매로 추출하여 감초 발효 추출물을 얻는 단계를 포함하는 리퀴리티게닌 함량이 증가된 감초 발효 추출물의 제조방법을 제공하는 것으로, 본 발명의 제조방법으로 고함량의 리퀴리티게

본 발명은 1) 감초 분말의 수분을 조정하는 단계; 2) 상기 단계 1)의 수분이 조정된 감초 분말에 황국균(Aspergillusoryzae) 또는 백국균(Aspergillus luchuensis)을 접종하는 단계; 3) 상기 단계 2)의 황국균 또는 백국균이 접종된 감초 분말을 발효시켜 감초 발효물을 얻는 단계; 및 4) 상기 단계 3)의 감초 발효물을 추출 용매로 추출하여 감초 발효 추출물을 얻는 단계를 포함하는 리퀴리티게닌 함량이 증가된 감초 발효 추출물의 제조방법을 제공하는 것으로, 본 발명의 제조방법으로 고함량의 리퀴리티게닌을 포함한 감초 발효 추출물을 얻을 수 있고, 베타-글루코시다제(β-glucosidase) 활성이 높은 미생물을 적용하므로 친환경적이며 감초의 발효 조건을 조절하는 간단하고 저렴한 방법으로 리퀴리티게닌의 함량을 높일 수 있다. 또한, 본 발명의 제조방법으로 제조된 감초 발효 추출물은 고함량의 리퀴리티게닌을 포함하고 항산화 활성이 우수하여 식품, 의약품, 건강기능식품, 화장품 등에 널리 이용될 수 있고, 당화력이 우수하여 당화제로도 활용이 가능하다.

대표청구항

1) 감초 분말의 수분을 30 내지 50%로 조정하는 단계; 2) 상기 단계 1)의 수분이 조정된 감초 분말에 황국균(Aspergillus oryzae) 또는 백국균(Aspergillus luchuensis)을 접종하는 단계; 3) 상기 단계 2)의 황국균 또는 백국균이 접종된 감초 분말을 발효시켜 감초 발효물을 얻는 단계; 및4) 상기 단계 3)의 감초 발효물을 추출 용매로 추출하여 감초 발효 추출물을 얻는 단계를 포함하는 리퀴리티게닌 함량이 증가된 감초 발효 추출물의 제조방법.

1) 감초 분말의 수분을 30 내지 50%로 조정하는 단계; 2) 상기 단계 1)의 수분이 조정된 감초 분말에 황국균(Aspergillus oryzae) 또는 백국균(Aspergillus luchuensis)을 접종하는 단계; 3) 상기 단계 2)의 황국균 또는 백국균이 접종된 감초 분말을 발효시켜 감초 발효물을 얻는 단계; 및4) 상기 단계 3)의 감초 발효물을 추출 용매로 추출하여 감초 발효 추출물을 얻는 단계를 포함하는 리퀴리티게닌 함량이 증가된 감초 발효 추출물의 제조방법.