초록

본 발명은 대두 추출한 콜라겐을 유효 성분으로 하는 건강 기능성 음료 및 그 제조방법에 관한 것으로 보다 상세하게는 한약재인 계내금에서 추출한 조효소액을 이용하여 발효대두에서 콜라겐 성분을 추출하고 상기 대두 발효 가수분해 추출물 유래의 콜라겐을 함유한 건강 기능성 음료는 콜라겐 단백질을 구성하는 아미노산인 하이드로시프로린과 하이드로시라이신의 함량이 높아 건강 기능성 효능과 천연물 유래 효소로 추출하여 대두의 유효성분인 콜라겐 함량이 뛰어나 신규한 대두 콜라겐 조합음료를 제공하는 효과가 있다.

대표청구항 ▼

(a) 시판식초 150 mL에 계내금 분말 9 g을 넣어 40℃에서 계내금 조효소액을 추출하는 단계; (b) 이와 별도로 선별된 대두를 세척한 후 1~2시간 불린 후, 100~120℃ 수증기를 통해 2~4시간 증숙하고 30~50℃에서 48~72 시간 동안 B. subtilis 균주로 발효하는 단계와; (c) 상기 (a) 단계에서 추출한 계내금 조효소액 120~200 mL에 상기 (b) 단계에서 얻은 대두 10~20 g을 첨가하여 40℃에서 8시간동안 150 rpm에서 대두 가수분해물을 수득하는 단계와; (d) 상기 (c) 단계에서

(a) 시판식초 150 mL에 계내금 분말 9 g을 넣어 40℃에서 계내금 조효소액을 추출하는 단계; (b) 이와 별도로 선별된 대두를 세척한 후 1~2시간 불린 후, 100~120℃ 수증기를 통해 2~4시간 증숙하고 30~50℃에서 48~72 시간 동안 B. subtilis 균주로 발효하는 단계와; (c) 상기 (a) 단계에서 추출한 계내금 조효소액 120~200 mL에 상기 (b) 단계에서 얻은 대두 10~20 g을 첨가하여 40℃에서 8시간동안 150 rpm에서 대두 가수분해물을 수득하는 단계와; (d) 상기 (c) 단계에서 얻은 대두 가수 분해물은 멤브레인 필터를 사용하여 대두 콜라겐을 분리하는 단계를 포함하는 대두 콜라겐의 제조방법.