초록 ▼

본 발명은 축산물 유래의 콜라겐단백질을 효과적으로 제조하는 방법에 관한 것으로, 더욱 자세하게는 천연 단백질 분해효소액을 이용하여 돈피로부터 저분자화된 수용성 콜라겐(가용성 콜라겐)을 제조할 수 있는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 돈피 콜라겐 추출방법은 최적화된 처리조건과 더불어 특정 조합의 천연 단백질 분해효소액을 이용하는 경우 돈피로부터 저분자화된 수용성 콜라겐을 효과적으로 제조할 수 있는바, 수용성 콜라겐을 소재로 하는 다양한 산업분야(식품, 의약품, 화장품 등)에 유용하게 사용될 수 있다. 특히, 본 발명에서 사용하는 천연

본 발명은 축산물 유래의 콜라겐단백질을 효과적으로 제조하는 방법에 관한 것으로, 더욱 자세하게는 천연 단백질 분해효소액을 이용하여 돈피로부터 저분자화된 수용성 콜라겐(가용성 콜라겐)을 제조할 수 있는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 돈피 콜라겐 추출방법은 최적화된 처리조건과 더불어 특정 조합의 천연 단백질 분해효소액을 이용하는 경우 돈피로부터 저분자화된 수용성 콜라겐을 효과적으로 제조할 수 있는바, 수용성 콜라겐을 소재로 하는 다양한 산업분야(식품, 의약품, 화장품 등)에 유용하게 사용될 수 있다. 특히, 본 발명에서 사용하는 천연 단백질 분해효소액은 천연효소제로서 종래 콜라겐 추출에서 사용되고 있는 화학적 효소제와 달리 인체에 무해한바, 이를 통해 생성되는 콜라겐의 경우 식품이나 화장품에 사용시에도 안전한 이점을 갖는다.

대표청구항

(a) 돈피를 압력추출기에 넣고 60~100℃에서 4~8시간 동안 추출하는 단계; 및(b) 상기 돈피 추출물에 천연 단백질 분해효소액을 처리한 후 가수분해시키는 단계를 포함하고,상기 천연 단백질 분해효소액은 파인애플과 무화과가 2:1의 중량비로 혼합된 과즙액인 것을 특징으로 하는, 돈피 콜라겐의 제조방법.

(a) 돈피를 압력추출기에 넣고 60~100℃에서 4~8시간 동안 추출하는 단계; 및(b) 상기 돈피 추출물에 천연 단백질 분해효소액을 처리한 후 가수분해시키는 단계를 포함하고,상기 천연 단백질 분해효소액은 파인애플과 무화과가 2:1의 중량비로 혼합된 과즙액인 것을 특징으로 하는, 돈피 콜라겐의 제조방법.