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NTIS 바로가기국가/구분 | 한국(KR)/등록특허 | |
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국제특허분류(IPC8판) |
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출원번호 | 10-2018-0073463 (2018-06-26) | |
공개번호 | 10-2020-0001033 (2020-01-06) | |
등록번호 | 10-2214049-0000 (2021-02-03) | |
DOI | http://doi.org/10.8080/1020180073463 | |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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심사청구여부 | 있음 (2018-06-26) | |
심사진행상태 | 등록결정(재심사후) | |
법적상태 | 등록 |
본 발명은 우수한 산패 억제능력을 갖는 유지 조성물에 관한 것으로, 보다 상세하게는 튀김 조리시에 튀김유의 산패를 억제함으로써 장시간에 걸쳐서 유지되는 신선도를 갖는 유지 조성물에 관한 것이다.
유기산 글리세린 지방산 에스테르, 항산화제 및 식용 유지로 이루어지는, 산패 억제능력을 갖는 유지 조성물로서,유기산 글리세린 지방산 에스테르가 8의 HLB 값을 갖고,유지 조성물 총 100 중량% 내에 유기산 글리세린 지방산 에스테르가 0.05 내지 2.5 중량% 포함되고, 유지 조성물 총 100 중량% 내에 항산화제가 0.008 ~ 0.03 중량% 포함되며, 항산화제가 토코페롤이고유기산 글리세린 지방산 에스테르가 1개의 유기산 잔기를 갖고, 유기산 글리세린 지방산 에스테르를 구성하는 유기산이 구연산인,유지 조성물.
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