[특허]전분의 노화 지연 기능을 가진 마가린 조성물 및 그 제조방법

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IPC분류정보
국가/구분	한국(KR)/등록특허	크게보기
국제특허분류(IPC8판)	A23D-007/01 A21D-013/068 A23D-007/02
출원번호	10-2018-0123486 (2018-10-17)
공개번호	10-2020-0043004 (2020-04-27)
등록번호	10-2129882-0000 (2020-06-29)
DOI	http://doi.org/10.8080/1020180123486
발명자 / 주소	조미연 / 경기도 용인시 수지구 성복로 , 동 **호(성복동, 성동마을 수지자이차) 김윤식 / 서울특별시 양천구 목동중앙북로길 , 동 **호(목동, 금호베스트빌아파트)
출원인 / 주소	롯데푸드 주식회사 / 서울특별시 영등포구 양평로길 (양평동*가)
대리인 / 주소	한라특허법인(유한)
심사청구여부	있음 (2018-10-17)
심사진행상태	등록결정(일반)
법적상태	등록

초록

본 발명은 전분의 노화 지연 기능을 가지며, 합성 유화제를 첨가하지 않는 마가린 조성물, 이의 제조 방법, 상기 마가린 조성물을 포함하거나 사용하여 제조된 빵류에 관한 것으로, 양극성 변성 전분을 혼합함으로써 합성 유화제를 사용하지 않고 마가린의 유화 구조를 안정화시킬 수 있으며 기존 마가린 대비 지방의 함량을 25% 이상 감소시킬 수 있다.

대표청구항

전분의 노화 지연용 및 저지방 기능성 마가린 조성물에 있어서,마가린 조성물 전체 중량에 대하여,식물성 유지 55 중량% 내지 75 중량%,양극성 변성전분 5 중량% 내지 15 중량%, 우유 유래 단백질 1.0 중량% 내지 2.0 중량%,구연산 0.01 중량% 내지 0.03 중량%, 및천연토코페롤 0.01 중량% 내지 0.03 중량%로 포함하나,단, 합성 유화제를 포함하지 않는 것을 특징으로 하는, 전분의 노화 지연용 및 저지방 기능성 마가린 조성물.

이 특허에 인용된 특허 (2)

[일본] BAKING MARGARINE AND DOUGH CONSISTING OF THIN LAYER CONTAINING THE SAME | LIEFKENS THEODORUS JOHANNES, SCHEE GERRIT LEENDERT VAN DR
상세보기
[일본] WATER-IN-OIL TYPE EMULSIFIED FAT COMPOSITION, MARGARINES USING THE SAME AND BAKERY PRODUCT | MIHASHI NAGAYO, MIHARA KEIAKI, HAMAMOTO KAZUHIRO, IZUMI HIDEAKI, MUKOHARA TAKESHI, TSUDA SHINJI, YODA MINORU
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IPC	Description
A	생활필수품
A62	인명구조; 소방(사다리 E06C)
A62B	인명구조용의 기구, 장치 또는 방법(특히 의료용에 사용되는 밸브 A61M 39/00; 특히 물에서 쓰이는 인명구조 장치 또는 방법 B63C 9/00; 잠수장비 B63C 11/00; 특히 항공기에 쓰는 것, 예. 낙하산, 투출좌석 B64D; 특히 광산에서 쓰이는 구조장치 E21F 11/00)
A62B-1/08	.. 윈치 또는 풀리에 제동기구가 있는 것

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