초록 ▼

본 발명은 치킨 특유의 잡냄새를 제거함과 동시에 풍미를 증진시킬 수 있고, 요거트 및 인도 향신료를 사용하여 인도 요리인 탄두리 티카(탄두리 치킨)에 적합한 치킨용 양념소스의 제조방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는, 요거트 100 중량부에 대하여, 야채 혼합 분말 40 내지 60 중량부, 향신료 분말 16 내지 24 중량부, 레몬액 16 내지 24 중량부, 고추장 8 내지 12 중량부 및 간장 16 내지 24 중량부를 혼합하여 혼합 소스를 제조하는 혼합단계와, 상기 제조된 혼합 소스를 용기에 담아 상온에서 6 내지 8시간 동안

본 발명은 치킨 특유의 잡냄새를 제거함과 동시에 풍미를 증진시킬 수 있고, 요거트 및 인도 향신료를 사용하여 인도 요리인 탄두리 티카(탄두리 치킨)에 적합한 치킨용 양념소스의 제조방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는, 요거트 100 중량부에 대하여, 야채 혼합 분말 40 내지 60 중량부, 향신료 분말 16 내지 24 중량부, 레몬액 16 내지 24 중량부, 고추장 8 내지 12 중량부 및 간장 16 내지 24 중량부를 혼합하여 혼합 소스를 제조하는 혼합단계와, 상기 제조된 혼합 소스를 용기에 담아 상온에서 6 내지 8시간 동안 숙성시키는 숙성단계를 포함하고, 상기 야채 혼합 분말은, 마늘 분말, 양파 분말, 생강 분말, 파프리카 분말, 고추 분말 및 이들의 혼합물로 이루어지는 군으로부터 선택되는 것을 특징으로 한다.

대표청구항

요거트 100 중량부에 대하여, 야채 혼합 분말 40 내지 60 중량부, 향신료 분말 16 내지 24 중량부, 레몬액 16 내지 24 중량부, 고추장 8 내지 12 중량부 및 간장 16 내지 24 중량부를 혼합하여 혼합 소스를 제조하는 혼합단계;상기 제조된 혼합 소스를 용기에 담아 상온에서 6 내지 8시간 동안 숙성시키는 숙성단계;를 포함하고,상기 야채 혼합 분말은, 마늘 분말, 양파 분말, 생강 분말, 파프리카 분말, 고추 분말 및 이들의 혼합물로 이루어지는 군으로부터 선택되는 것을 특징으로 하는 치킨용 양념 소스의 제조방법.

요거트 100 중량부에 대하여, 야채 혼합 분말 40 내지 60 중량부, 향신료 분말 16 내지 24 중량부, 레몬액 16 내지 24 중량부, 고추장 8 내지 12 중량부 및 간장 16 내지 24 중량부를 혼합하여 혼합 소스를 제조하는 혼합단계;상기 제조된 혼합 소스를 용기에 담아 상온에서 6 내지 8시간 동안 숙성시키는 숙성단계;를 포함하고,상기 야채 혼합 분말은, 마늘 분말, 양파 분말, 생강 분말, 파프리카 분말, 고추 분말 및 이들의 혼합물로 이루어지는 군으로부터 선택되는 것을 특징으로 하는 치킨용 양념 소스의 제조방법.