초록

본 발명은 대두 배아를 이용한 폴리아민 고함유 발효물의 제조 방법에 관한 것으로, 본 발명에 의하면 폴리아민 고생산 균주인 바실러스 서브틸리스 EE5로 발효시킨 대두 배아는 대두로 발효시킨 발효물에 비하여 약 2배 이상의 폴리아민을 함유하고 있으며, 기존의 콩이나 밀 배아 추출물은 다량의 푸트레신(putrescine)을 함유하여 불쾌취를 유발하고 있으나 본 발명의 배양물은 스페르미딘(spermidine)과 스페르민(spermine)이 폴리아민의 주성분이므로 기호성 높은 폴리아민 고함유 기능성 조성물로 유용하게 이용될 수 있다.

대표청구항 ▼

1) 대두 배아 및 물을 혼합하고, 물엿을 1 ~ 5% 농도로 혼합하여 혼합물을 제조하는 단계; 2) 상기 제조된 혼합물을 멸균시키는 단계; 3) 상기 멸균된 혼합물에 바실러스 서브틸리스(Bacilus subtilis) EE5(수탁번호 KCTC13019BP)를 접종시키는 단계; 및4) 상기 바실러스 서브틸리스가 접종된 혼합물을 배양시키는 단계를 포함하고,상기 배양시키는 단계는 푸트레신(putrescine) 함량을 저감시키고, 스페르미딘(spermidine)과 스페르민(spermine)의 함량을 증대시키는 것을 특징으로 하는, 폴리아

1) 대두 배아 및 물을 혼합하고, 물엿을 1 ~ 5% 농도로 혼합하여 혼합물을 제조하는 단계; 2) 상기 제조된 혼합물을 멸균시키는 단계; 3) 상기 멸균된 혼합물에 바실러스 서브틸리스(Bacilus subtilis) EE5(수탁번호 KCTC13019BP)를 접종시키는 단계; 및4) 상기 바실러스 서브틸리스가 접종된 혼합물을 배양시키는 단계를 포함하고,상기 배양시키는 단계는 푸트레신(putrescine) 함량을 저감시키고, 스페르미딘(spermidine)과 스페르민(spermine)의 함량을 증대시키는 것을 특징으로 하는, 폴리아민 고함유 발효물의 제조 방법.