[특허]발효커피 제조방법과 이에 의해 제조된 발효커피 및 이에 사용되는 커피누룩소금 제조방법

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[한국특허] 발효커피 제조방법과 이에 의해 제조된 발효커피 및 이에 사용되는 커피누룩소금 제조방법 원문보기

IPC분류정보
국가/구분	한국(KR)/등록특허	크게보기
국제특허분류(IPC8판)	A23F-005/24 A23L-027/40
출원번호	10-2019-0102691 (2019-08-21)
등록번호	10-2121244-0000 (2020-06-04)
DOI	http://doi.org/10.8080/1020190102691
발명자 / 주소	황준근 / 경기도 김포시 통진읍 김포대로**번길 , *동 *호(현대아파트)
출원인 / 주소	황준근 / 경기도 김포시 통진읍 김포대로**번길 , *동 *호(현대아파트)
대리인 / 주소	김영관
심사청구여부	있음 (2019-08-21)
심사진행상태	등록결정(일반)
법적상태	등록

초록 ▼

본 발명은 맛과 향 및 기호도가 우수하고 유익한 미생물이 함유된 고품질의 발효커피를 제조할 수 있으며, 공정도 간단한 새로운 방식의 발효커피 제조방법과 이에 의해 제조된 발효커피 및 이에 사용되는 커피누룩소금의 제조방법에 대한 것이다.본 발명에 따르면, 커피원두 분말과, 누룩과, 소금과, 물을 2 : 3 : 1 : 4 부피비로 배합하는 과정; 상기 과정에서 배합한 배합물을 소독한 용기에 넣고 상온에서 7~10일 발효시키는 발효시켜서 커피누룩소금을 만드는 과정; 커피원두 분말에 상기 과정에서 만든 커피누룩소금을 첨가하고, 물을 부어

대표청구항

커피원두 분말과, 누룩과, 천일염과, 물을 2 : 3 : 1 : 4 부피비로 배합하는 과정;상기 과정에서 배합한 배합물을 소독한 용기에 넣고 20~30℃의 온도에서 7~10일 발효시켜서 커피누룩소금을 만드는 과정;커피원두 분말 80g 당 상기 커피누룩소금 2~5g을 첨가하고, 냉수 또는 상온의 물을 부어서 커피를 추출하는 과정; 및상기 과정에서 추출한 커피를 2~3일 냉장보관하여 숙성시키는 과정;을 포함하는 것을 특징으로 하는 발효커피제조방법.

이 특허에 인용된 특허 (3)

[한국] 기능성 소금의 제조방법 | 오흥덕, 조영동
상세보기
[한국] 발효 커피효소 조성물, 발효 커피효소 및 그 제조방법 | 장지은
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[일본] SALTED RICE MALT-CONTAINING SEASONING, AND SEASONING SET FOR CASSEROLE | SUWA MASANORI, ENDO MIHO, TAN KENTARO
상세보기

관련 콘텐츠

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IPC 상위 출원인

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특허정보
IPC	Description
A	생활필수품
A62	인명구조; 소방(사다리 E06C)
A62B	인명구조용의 기구, 장치 또는 방법(특히 의료용에 사용되는 밸브 A61M 39/00; 특히 물에서 쓰이는 인명구조 장치 또는 방법 B63C 9/00; 잠수장비 B63C 11/00; 특히 항공기에 쓰는 것, 예. 낙하산, 투출좌석 B64D; 특히 광산에서 쓰이는 구조장치 E21F 11/00)
A62B-1/08	.. 윈치 또는 풀리에 제동기구가 있는 것

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