초록 ▼

본 발명은 치킨 파우더를 이용한 치킨의 제조방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 치킨을 제조하기 위해 메이스 분말과 세이지 분말을 포함한 치킨 파우더를 사용하고, 비닐 팩 및 거치대를 사용하여 전자레인지로 치킨을 제조할 수 있는 방법에 관한 것이다.본 발명에 따른 치킨의 제조방법은, 전자레인지를 이용하기 때문에 가정에서도 단시간 내에 간편하게 조리할 수 있다.본 발명에 따라 제조된 치킨은, 메이스 분말과 세이지 분말을 포함한 치킨 파우더를 사용함으로써 원료육의 염지단계를 거치지 않더라도 닭의 누린내를 차단할 수 있고, 시중 프랜차

본 발명은 치킨 파우더를 이용한 치킨의 제조방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 치킨을 제조하기 위해 메이스 분말과 세이지 분말을 포함한 치킨 파우더를 사용하고, 비닐 팩 및 거치대를 사용하여 전자레인지로 치킨을 제조할 수 있는 방법에 관한 것이다.본 발명에 따른 치킨의 제조방법은, 전자레인지를 이용하기 때문에 가정에서도 단시간 내에 간편하게 조리할 수 있다.본 발명에 따라 제조된 치킨은, 메이스 분말과 세이지 분말을 포함한 치킨 파우더를 사용함으로써 원료육의 염지단계를 거치지 않더라도 닭의 누린내를 차단할 수 있고, 시중 프랜차이즈 업체에서 판매하는 치킨과 동등 수준의 바삭함을 느낄 수 있어 식감과 관능성이 우수하다.

대표청구항 ▼

(S-1) 손질된 닭을 비닐 팩에 넣는 단계;(S-2) 상기 비닐 팩에 쌀가루 100 중량부, 메이스 분말 1.5 중량부, 세이지 분말 1.5 중량부, 전분 4 중량부, 소금 1.5 중량부, 후추 분말 0.9 중량부, 커피 분말 0.9 중량부 및 녹차 분말 1 중량부로 이루어진 치킨 파우더와 물이 1 : 2의 중량비로 혼합된 치킨 파우더액을 넣은 후 치킨 파우더액과 닭을 쉐이킹(shaking)하는 단계;(S-3) 쉐이킹 하는 단계 이후에, 비닐 팩의 말단에 부착된 필름을 제거하여 구멍(hole)을 형성한 후, 구멍이 형성된 비닐 팩

(S-1) 손질된 닭을 비닐 팩에 넣는 단계;(S-2) 상기 비닐 팩에 쌀가루 100 중량부, 메이스 분말 1.5 중량부, 세이지 분말 1.5 중량부, 전분 4 중량부, 소금 1.5 중량부, 후추 분말 0.9 중량부, 커피 분말 0.9 중량부 및 녹차 분말 1 중량부로 이루어진 치킨 파우더와 물이 1 : 2의 중량비로 혼합된 치킨 파우더액을 넣은 후 치킨 파우더액과 닭을 쉐이킹(shaking)하는 단계;(S-3) 쉐이킹 하는 단계 이후에, 비닐 팩의 말단에 부착된 필름을 제거하여 구멍(hole)을 형성한 후, 구멍이 형성된 비닐 팩을 거치대 상에 거치시키는 단계; 및(S-4) 거치대 상에 거치시키는 단계 이후에, 전자레인지를 이용하여 15분 동안 조리하는 단계;를 포함하는 것이고,닭을 염지하는 단계가 제외된 것이며,상기 거치대는 중앙에 주변부 보다 오목한 저면과, 상기 저면과 상기 주변부를 잇는 측면을 포함하고, 상기 저면은 외주면을 따라 연장되어 측면과 연결되어 있으며, 폴리에틸렌 또는 폴리프로필렌으로 이루어진 것인 치킨 파우더를 이용한 치킨의 제조방법.